Albóndigas veganas clásicas caseras
Estas Albóndigas Clásicas Veganas Caseras son una versión a base de plantas de un reconfortante platillo querido, ofreciendo toda la satisfacción sabrosa de las tradicionales albóndigas mientras son completamente libres de carne. Elaboradas con garbanzos contundentes, setas terrosas y un toque de pimentón ahumado, estas albóndigas están llenas de sabor e ingredientes saludables. Un "huevo" de linaza las mantiene perfectamente unidas, mientras que la avena y pan rallado les proporcionan una textura tiernamente irresistible. Horneadas a la perfección dorada, son una alternativa más saludable a las albóndigas fritas, y su versatilidad las hace perfectas para acompañar con pasta, apilar en sándwiches o servir como aperitivo lleno de proteínas. ¡Con tan solo 50 minutos de preparación a plato, esta fácil receta vegana es un imprescindible para los amantes de la comida a base de plantas y entusiastas de las albóndigas! Palabras clave: albóndigas veganas, receta a base de plantas, albóndigas caseras, albóndigas de garbanzos, albóndigas veganas al horno.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 15-ounce can garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons linaza molida
- 5 tablespoons agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 small cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 8 ounces champiñones, finamente picados
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 cup copos de avena
- 1 tablespoon levadura nutricional
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup pan rallado
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcla la linaza molida con agua y déjala reposar durante 5 minutos para que se espese.
En una sartén a fuego medio, añadir aceite de oliva. Saltear las cebollas durante 3-4 minutos hasta que estén transparentes. Agregar el ajo y los champiñones, y cocinar durante otros 5-6 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y la mayor parte de la humedad se haya evaporado.
En un procesador de alimentos, tritura los garbanzos hasta que estén desmenuzados pero no hechos puré. Transfiere a un bol grande.
Agrega la cebolla, ajo y champiñones salteados a los garbanzos. Incorpora el huevo de linaza (mezcla de linaza), salsa de soja, avena en hojuelas, levadura nutricional, pimentón ahumado, orégano, albahaca, sal, pimienta y pan rallado.
Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Si la mezcla se siente demasiado húmeda, agrega más pan rallado. De lo contrario, si está muy seca, agrega un chorrito de agua.
Forme la mezcla en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, aproximadamente de 1.5 pulgadas de diámetro, y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén firmes y doradas.
Retira del horno y deja enfriar un poco. Sirve caliente con tu pasta y salsa favoritas o en un sándwich.
Nutrition Facts
Calories |
1497 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.2 g | 67% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4476 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 207.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 42.9 g | 153% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 65.2 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 2456 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
