Albóndigas Veganas Bajas en Grasa
Disfruta de tu antojo sin remordimientos con estas deliciosas Albóndigas Veganas Bajas en Grasa, una versión saludable de la comida reconfortante clásica. Hechas con lentejas ricas en proteínas, nueces saludables para el corazón y avena integral rica en fibra, estas albóndigas son nutritivas e increíblemente sabrosas. Potenciadas con pimentón ahumado, ajo y cebolla en polvo, cada bocado ofrece un sabor audaz y sabroso, mientras que un "huevo" de linaza las mantiene tiernas y perfectamente unidas. Horneadas a la perfección dorada, esta receta a base de plantas es baja en grasa y libre de lácteos, lo que la hace ideal para veganos y aquellos conscientes de su alimentación. Listas en menos de una hora, estas versátiles albóndigas brillan junto a salsa marinara, sobre pasta o como un sabroso aperitivo para tu próxima reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups lentejas cocidas
- 0.75 cups copos de avena
- 0.25 cups nueces
- 2 tablespoons linaza molida
- 3 tablespoons agua
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoons "polvo de cebolla"
- 1 teaspoons Pimentón ahumado
- 1 teaspoons orégano seco
- 1 tablespoons salsa de soja baja en sodio o tamari
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 0.25 teaspoons sal
- 1 as needed aceite en aerosol
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino o rocía ligeramente con spray para cocinar.
En un bol pequeño, mezcla la linaza molida y el agua para hacer un huevo de linaza. Déjalo reposar durante 5-10 minutos hasta que espese.
Mientras tanto, agrega las nueces a un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente molidas, pareciendo migas de pan.
Agrega las lentejas cocidas, avena en hojuelas, levadura nutricional, pasta de tomate, ajo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, orégano seco, salsa de soja, sal y pimienta negra al procesador de alimentos. Finalmente, agrega el huevo de linaza.
Procesa la mezcla en el procesador de alimentos hasta que esté bien combinada pero aún con textura. Evita procesar en exceso; no quieres que se convierta en un puré.
Saca aproximadamente 1 ½ cucharadas de la mezcla a la vez y forma una bola con las manos. Coloca cada albóndiga en la bandeja de horno preparada.
Hornea las albóndigas veganas en el horno precalentado durante 20 minutos. Luego, déles la vuelta cuidadosamente y hornea por otros 10 minutos para garantizar una cocción pareja.
Retira las albóndigas del horno y déjalas enfriar ligeramente. ¡Sírvelas como desees, ya sea con pasta, en salsa marinara o como aperitivo por sí solas!
Nutrition Facts
Calories |
957 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.7 g | 41% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1256 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 125.1 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 40.6 g | 145% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 53.3 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 197 mg | 15% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 2344 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
