Albóndigas veganas altas en proteínas
Eleva tu cocina vegana con estas Albóndigas Veganas Altas en Proteínas. Embaladas con lentejas, garbanzos y avena en hojuelas, estas albóndigas son una potencia nutritiva, ofreciendo tanto una textura abundante como un contenido óptimo de proteínas. Aromatizadas con especias vibrantes como el pimentón ahumado, el orégano y la albahaca, además de un toque de levadura nutricional para un sabor sabroso, estas albóndigas logran el equilibrio perfecto entre sabor y salud. El huevo de linaza garantiza que todo se una de manera hermosa, mientras que al hornear se asegura un exterior crujiente y un interior suave. Ideal para platos de pasta, boles de granos, o disfrutadas solas con tu salsa para mojar favorita, esta receta no solo es vegana, sino que también es fácilmente libre de gluten con tamari como sustituto. ¡Listas en menos de una hora, estas albóndigas son una adición satisfactoria a tu preparación de comidas semanales o rotación de cenas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas verdes o pardinas cocidas
- 1 cup garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 0.5 cup avena arrollada
- 2 tablespoons semilla de lino molido
- 5 tablespoons agua
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 tablespoon salsa de soja o tamari (para una opción sin gluten)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon "Pimienta negra"
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcla la linaza molida y el agua para hacer un huevo de linaza. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que espese.
Agrega las lentejas cocidas, garbanzos, y avena enrollada a un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la mezcla comience a deshacerse pero todavía tenga algo de textura.
Agrega el huevo de linaza, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la albahaca seca, el orégano seco, la salsa de soja o tamari, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra al procesador de alimentos. Pulsa nuevamente hasta que la mezcla esté bien combinada y se mantenga unida al ser presionada.
Saca aproximadamente 1.5 cucharadas de la mezcla a la vez y forma bolitas. Colócalas en la bandeja de horno preparada.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén firmes por fuera y ligeramente doradas.
Saca las albóndigas del horno y déjalas enfriar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta con tu salsa favorita, en platos de pasta o como aperitivo!
Nutrition Facts
Calories |
1000 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.0 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2802 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 138.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 43.4 g | 155% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 54.2 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 233 mg | 18% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 2024 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
