Albóndigas veganas al estilo IKEA sueco
Satisface tus antojos con un giro vegano de un clásico adorado con estas *Albóndigas Suecas al estilo IKEA veganas*. Hechas con una mezcla sustanciosa de garbanzos, champiñones y avena, estas "albóndigas" tiernas y sabrosas ofrecen toda la comodidad del plato tradicional sin ningún producto animal. Horneadas hasta la perfección dorada, se acompañan de una salsa vegana rica y cremosa elaborada con crema de coco, mostaza de Dijon y un roux sabroso de caldo de verduras. Esta receta es perfecta para una cena acogedora, servida con puré de papas esponjoso o la tradicional mermelada agria de arándanos. Con solo 20 minutos de preparación y un proceso de horneado sencillo, estas albóndigas suecas veganas son una forma encantadora y accesible de llevar el sabor de IKEA a casa, ¡totalmente libre de culpa! ¡Perfecto para cualquiera que busque comida reconfortante vegana llena de sabor!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 15 oz Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 cup Setas, finamente picadas
- 0.5 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 cup Avena en hojuelas
- 0.5 cup Pan rallado
- 2 tbsp Salsa de soja
- 1 tbsp Pasta de tomate
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.5 tsp Sal
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Mantequilla vegana
- 2 tbsp Harina de trigo todo uso
- 2 cups Caldo de verduras
- 0.5 cup Crema de coco
- 2 tsp Mostaza de Dijon
- 1 tbsp Salsa de soja.
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea las cebollas picadas y el ajo hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los champiñones picados a la sartén y cocina por otros 5 minutos hasta que estén suaves.
Transfiera la mezcla de cebolla, ajo y champiñones a un procesador de alimentos junto con los garbanzos, avena en hojuelas, pan rallado, salsa de soja, pasta de tomate, pimentón ahumado, pimienta negra y sal.
Procesa la mezcla hasta que esté bien combinada pero aún un poco gruesa, con una textura similar a la de una albóndiga.
Forme la mezcla en albóndigas de 1 pulgada y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos, hasta que las albóndigas estén doradas, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
Mientras las albóndigas se están horneando, prepara la salsa. En una cacerola, derrite la mantequilla vegana a fuego medio.
Batir la harina común para crear un roux y cocinar durante 1-2 minutos hasta que la mezcla esté ligeramente dorada.
Incorpore la caldo de verduras poco a poco hasta que esté suave, luego agregue la crema de coco, mostaza de Dijon y salsa de soja.
Cocine la salsa a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que espese.
Una vez que las albóndigas estén listas, sírvelas calientes y rocíalas con la salsa vegana. Acompaña con puré de papas o mermelada de arándanos rojos para un toque clásico.
Nutrition Facts
Calories |
2007 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.1 g | 99% | |
| Saturated Fat | 37.9 g | 190% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6618 mg | 288% | |
| Total Carbohydrate | 279.0 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 39.7 g | 142% | |
| Total Sugars | 95.6 g | ||
| Protein | 64.9 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 322 mg | 25% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 3142 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
