Albóndigas veganas agridulces
Transforma tu mesa con estas deliciosas Albóndigas Veganas Agridulces, una versión a base de plantas de un clásico querido. Lleno de coloridos pimientos, trozos de piña picante y jugosas albóndigas veganas, esta receta presume de un equilibrio perfecto entre sabores dulces y agridulces. La vibrante salsa agridulce casera está hecha con ingredientes básicos de despensa como ketchup, salsa de soja, vinagre de arroz y azúcar moreno, mientras que un rápido roux de maicena asegura que la salsa logre una consistencia lujosa y brillante. Con tan solo 15 minutos de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción, este plato se prepara rápidamente, lo que lo hace ideal para las noches ocupadas o para servir con elegancia. Perfectamente servido sobre arroz cocido o solo como aperitivo, estas albóndigas veganas seguramente deleitarán tanto a los adeptos a la cocina basada en plantas como a los amantes de la carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 24 pieces Albóndigas veganas (compradas en la tienda o caseras)
- 1 cup Trozos de piña
- 1 Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 Pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 Cebolla amarilla, cortada en cubitos.
- 2 cloves Ajo picado
- 1 cup Kétchup
- 4 tablespoons Vinagre de arroz
- 3 tablespoons Salsa de soja (usar tamari sin gluten si es necesario)
- 1 cup Azúcar moreno
- 2 tablespoons Maicena
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 cups Arroz cocido (opcional, para servir)
Instructions
Si vas a preparar albóndigas veganas caseras, prepáralas con anticipación según tu receta preferida. De lo contrario, utiliza albóndigas veganas compradas en tienda y sigue las instrucciones del paquete para cualquier pre-cocción requerida.
En una sartén grande o un wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el pimiento rojo, pimiento verde, cebolla amarilla y ajo picado. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén ligeramente suaves y fragantes.
Agrega las albóndigas veganas cocidas a la sartén y mézclalas suavemente con las verduras. Cocina durante 2-3 minutos para permitir que los sabores se combinen.
En un recipiente pequeño, batir juntos el kétchup, el vinagre de arroz, la salsa de soja y el azúcar moreno para formar la base de salsa agridulce.
En un tazón pequeño aparte, mezcla la maicena con agua hasta que se disuelva, luego agrega esta mezcla al aderezo agridulce.
Vierte la salsa sobre las albóndigas y las verduras en el sartén. Revuelve suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
Añade los trozos de piña y cocina la mezcla a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario (por ejemplo, añade una pizca de sal o más salsa de soya).
Sirva las albóndigas veganas agridulces calientes sobre arroz cocido o por sí solas como un delicioso acompañamiento o aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
5943 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 199.4 g | 256% | |
| Saturated Fat | 29.3 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 12221 mg | 531% | |
| Total Carbohydrate | 726.8 g | 264% | |
| Dietary Fiber | 84.3 g | 301% | |
| Total Sugars | 236.9 g | ||
| Protein | 269.4 g | 539% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1510 mg | 116% | |
| Iron | 53.1 mg | 295% | |
| Potassium | 6233 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
