Albóndigas veganas a la barbacoa
¡Ahumadas, sabrosas y satisfactoriamente contundentes, estas albóndigas veganas a la barbacoa ofrecen sabores intensos en cada bocado! Hechas con ingredientes saludables como garbanzos, avena en hojuelas y levadura nutricional, estas albóndigas a base de plantas están repletas de proteínas y sazonadas deliciosamente con pimentón ahumado, comino y salsa de soya ligeramente ácida. Un "huevo" de linaza une la mezcla, mientras que el toque final de salsa a la barbacoa vegana caramelizada agrega un dulzor que hace agua la boca. Horneadas —no fritas— para un giro más saludable, esta receta es perfecta como aperitivo, acompañada de tus platillos favoritos, o servida sobre arroz o pasta para un sustancioso plato principal. Rápidas de preparar y adoradas tanto por veganos como por no veganos, estas albóndigas a la barbacoa ahumada son ideales para cenas entre semana, parrilladas o refrigerios de fiesta.
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Recipe Information
Ingredients
- 15 oz garbanzos enlatados (escurridos y enjuagados)
- 1 cup avena en hojuelas
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons semillas de lino (molidas)
- 6 tablespoons agua
- 1 medium cebolla (finamente picada)
- 3 Dientes de ajo (picados)
- 2 tablespoons salsa de soja o tamari (sin gluten)
- 1 cup Salsa BBQ (vegana)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol pequeño, combina las semillas de lino molidas y agua. Revuelve y déjalo reposar durante 10 minutos para que espese, creando un 'huevo' de lino.
En un tazón grande, agrega los garbanzos escurridos y aplástalos con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener una pasta gruesa.
Incorpora el 'huevo' de linaza, avena en hojuelas, cebolla picada, ajo picado, salsa de soja (o tamari), levadura nutricional, pimentón ahumado, comino, pimienta negra y sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Con tus manos, forma la mezcla en pequeñas albóndigas redondas, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro, y colócalas en la bandeja para hornear previamente preparada.
Pincela ligeramente las albóndigas con aceite de oliva para ayudarles a dorarse de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para asegurarte de que se cocinen y doren todos los lados.
Mientras tanto, caliente suavemente la salsa barbacoa en una cacerola en la estufa.
Una vez que las albóndigas estén horneadas, píntalas generosamente con la salsa BBQ caliente.
Vuelve a ponerlas en el horno por otros 10 minutos, permitiendo que la salsa se caramelice ligeramente.
Sirve caliente, decorado con salsa BBQ extra si se desea, y disfruta tus albóndigas veganas BBQ como un delicioso aperitivo o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1664 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.4 g | 47% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6172 mg | 268% | |
| Total Carbohydrate | 288.0 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 43.9 g | 157% | |
| Total Sugars | 123.2 g | ||
| Protein | 59.7 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 363 mg | 28% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 2786 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
