Albóndigas Suecas al estilo IKEA para Whole30
Disfruta del reconfortante sabor de las Albóndigas Suecas al estilo de IKEA adaptadas al protocolo Whole30, una versión saludable y paleo de este clásico adorado. Esta receta combina carne de res y cerdo para crear unas albóndigas tiernas y sabrosas, sazonadas con especias cálidas como el pimiento de Jamaica y la nuez moscada. La harina de almendra y los aminoácidos de coco mantienen la receta conforme al Whole30, mientras una rica salsa libre de lácteos elaborada con crema de coco, caldo de res y mostaza Dijon une todos los sabores. Horneadas en lugar de fritas para darles un toque más saludable, estas albóndigas son ideales para preparar comidas con anticipación o disfrutar de una cena acogedora. Sírvelas sobre puré de coliflor o fideos de calabacín para disfrutar de una comida sin gluten y sin granos, tan nutritiva como deliciosa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne molida
- 1 pound carne de cerdo molida
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 2 cloves, minced ajo
- 1 cup harina de almendra
- 1 large huevo
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon pimienta de Jamaica molida
- 0.25 teaspoon nuez moscada molida
- 3 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 cup crema de coco
- 1 cup caldo de res
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un bol grande, combina la carne molida de res, la carne molida de cerdo, cebolla finamente picada, ajo picado, harina de almendra, huevo, aminoácidos de coco, sal, pimienta negra, pimienta de Jamaica molida y nuez moscada molida. Mezcla hasta que los ingredientes se combinen.
Forme la mezcla en albóndigas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Mientras las albóndigas se hornean, comienza a hacer la salsa. En un sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla clarificada.
Agrega el caldo de res y la crema de coco a la sartén, mezclando con un batidor para combinar.
Incorpora la mostaza de Dijon y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Una vez que las albóndigas estén listas, agrégalas a la salsa y mézclalas suavemente para que se cubran.
Cocina las albóndigas en la salsa durante 5 minutos adicionales para asegurarte de que se calienten por completo y permitir que los sabores se mezclen.
Sirve las albóndigas calientes con un adorno de perejil recién picado, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
4401 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 316.3 g | 406% | |
| Saturated Fat | 136.5 g | 682% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 1058 mg | 353% | |
| Sodium | 4923 mg | 214% | |
| Total Carbohydrate | 174.3 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 140.3 g | ||
| Protein | 228.3 g | 457% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 478 mg | 37% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 1841 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
