Albóndigas Saladas de Pescado Paleo
Eleva tus comidas entre semana con estas albóndigas saladas de pescado paleo, una versión única y llena de nutrientes de las tradicionales albóndigas. Hechas con filetes de pescado blanco desmenuzable como bacalao o eglefino, estos tiernos bocados se mezclan con ingredientes saludables que incluyen harina de almendra como base libre de granos, perejil fresco, ralladura de limón picante y un toque de ajo y chalotas para un sabor audaz. Los aminoácidos de coco añaden un toque de umami mientras que los copos de pimiento rojo proporcionan calor opcional. Rápidamente doradas en aceite de coco para obtener una costra dorada y crujiente, y terminadas en el horno para un punto de cocción perfecto, estas albóndigas son saludables y satisfactorias. Sírvelas solas o acompañadas de una salsa aprobada por paleo para un aperitivo o plato principal que agradará a todos. ¡Listas en menos de 40 minutos, estas albóndigas sin gluten ni lácteos son ideales tanto para entusiastas del paleo como para amantes de los mariscos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Filetes de pescado blanco (por ejemplo, bacalao o abadejo)
- 0.5 cup harina de almendra
- 2 large huevos
- 2 chalotes, finamente picados
- 3 dientes de ajo picados
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 tablespoon ralladura de limón
- 2 tablespoons aminos de coco (o tamari para personas que no siguen estrictamente la dieta Paleo)
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloque los filetes de pescado blanco en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén picados pero no puré.
En un tazón grande, combina el pescado picado, la harina de almendras, los huevos, los chalotes, el ajo, el perejil, la ralladura de limón y los aminoácidos de coco. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Sazona la mezcla con sal marina, pimienta negra y hojuelas de pimienta roja si las estás usando, y revuelve para combinar.
Con tus manos, forma la mezcla en albóndigas de 1 1/2 pulgadas y colócalas en la bandeja de hornear preparada.
En una sartén grande, caliente el aceite de coco a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, agregar las albóndigas de pescado por tandas, cocinando cada tanda por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado hasta que estén doradas. Transferir las albóndigas selladas de nuevo a la bandeja para hornear.
Una vez que todas las albóndigas estén doradas, transfiere la bandeja para hornear al horno precalentado y hornea durante 10 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas por completo.
Sácalos del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir.
Sirve las albóndigas calientes, así solas o con tu salsa Paleo aprobada favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.0 g | 83% | |
| Saturated Fat | 28.5 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 599 mg | 200% | |
| Sodium | 3318 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 30.3 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 107.8 g | 216% | |
| Vitamin D | 24.7 mcg | 124% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 2190 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
