Albóndigas Saladas de Pescado Bajas en Sodio
Eleve su cocina de mariscos con estas Deliciosas Albóndigas de Pescado Bajas en Sodio, una alternativa nutritiva y llena de sabor a los platos tradicionales a base de carne. Elaboradas con filetes frescos de pescado blanco, migas de pan integral y condimentos aromáticos como ajo, perejil y ralladura de limón, estas tiernas albóndigas son tanto saludables para el corazón como ricas en proteínas. La receta prescinde de sal añadida sin sacrificar el sabor, confiando en ingredientes naturales y un delicioso caldo de verduras sin sal infusionado con limón para mantener el plato jugoso y con un toque alegre. Después de un rápido salteado en sartén para obtener una costra dorada, las albóndigas se hornean a la perfección en menos de 20 minutos, convirtiéndolas en una elección ideal para una cena saludable o un elegante aperitivo de fiesta. Sirva estas albóndigas de pescado con un aderezo de perejil y rodajas de limón fresco para un toque vibrante y refrescante. ¡Perfectas para aquellos que buscan recetas bajas en sodio o simplemente desean disfrutar de un giro inspirado en mariscos en las clásicas albóndigas de carne!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes frescos de pescado blanco (como bacalao o abadejo)
- 60 grams Pan rallado integral
- 1 large Huevo
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 250 milliliters Caldo de verduras sin sal
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloque los filetes frescos de pescado blanco en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picados. Tenga cuidado de no procesar en exceso; el pescado debe estar picado, no puré.
Transfiere el pescado picado a un tazón grande para mezclar. Agrega las migas de pan integrales, huevo batido, ajo picado, perejil fresco, ralladura de limón y pimienta negra molida. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Forme la mezcla en 16 albóndigas del mismo tamaño (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf).
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las albóndigas de pescado y sella durante 3-4 minutos, rodéandolas ocasionalmente hasta que estén doradas por todos lados.
Transfiere las albóndigas selladas a la bandeja de horno forrada.
Mezcla el jugo de limón con el caldo de verduras sin sal y luego vierte sobre las albóndigas de pescado.
Hornea en el horno precalentado durante 15-18 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y firmes al tacto.
Retirar del horno y permitir que repose unos minutos antes de servir.
Sirve las albóndigas calientes, adornadas con perejil fresco adicional y una rodaja de limón para darle un toque extra si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1011 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.4 g | 54% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 470 mg | 156% | |
| Sodium | 826 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 47.6 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 105.5 g | 211% | |
| Vitamin D | 26.3 mcg | 132% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1914 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
