Albóndigas Saladas de Garbanzos sin Soja

En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, la cebolla, el ajo, perejil, comino, pimentón, sal, pimienta, levadura nutricional y jugo de limón. Pulsa hasta que la mezcla esté bien combinada pero no completamente suave; debe conservar algo de textura.

Transfiera la mezcla de garbanzos a un tazón grande y revuelva la harina de avena hasta que esté completamente incorporada. La mezcla debe ser lo suficientemente firme para poder darle forma a las bolas sin que se deshagan.

Con las manos, forma la mezcla en bolas de 1.5 pulgadas de diámetro y colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando un pequeño espacio entre cada bola.

Pincela o rocía ligeramente las bolitas de garbanzo con aceite de oliva para ayudar a que se doren en el horno.

Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para que se cocinen de manera uniforme.

Sácalos del horno y deja que se enfríen unos minutos antes de servir.

Sirve estas Sabrosas Bolitas de Garbanzos sin Soja tibias, junto con una salsa de tahini o tu condimento favorito.