Albóndigas Paleo agridulces
Disfruta de los sabores perfectamente equilibrados de estas Albóndigas Paleo Agridulces, una versión saludable de un plato clásico. Elaboradas con una combinación de carne de res y cerdo molida, harina de almendra y sazonadores sabrosos, estas tiernas albóndigas se hornean a la perfección y luego se cuecen a fuego lento en una vibrante salsa agridulce elaborada con jugo de piña, vinagre de sidra de manzana, aminos de coco y miel. Repletas de coloridos pimientos y jugosos trozos de piña, esta receta sin gluten y sin lácteos ofrece un dulzor natural y un toque picante mientras se mantiene fiel a los principios paleo. Listas en solo 45 minutos, estas albóndigas son perfectas para cenas ocupadas entre semana o preparación de comidas, y se combinan a la perfección con verduras al vapor o arroz de coliflor para una comida rica en nutrientes y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Carne molida
- 0.5 lb Carne de cerdo molida
- 0.25 cup Harina de almendra
- 1 large Huevo
- 1 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp Polvo de cebolla
- 0.75 tsp Sal marina
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite de coco
- 0.5 cup Jugo de piña (sin azúcar)
- 3 tbsp Vinagre de sidra de manzana
- 3 tbsp Aminos de coco
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 2 tbsp Miel
- 1 tbsp Polvo de arrurruz
- 2 tbsp Agua
- 1 medium Pimiento verde
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 cup Trozos de piña (fresca o enlatada sin azúcar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la carne de res molida, carne de cerdo molida, harina de almendra, huevo, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal marina y pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
Forme la mezcla en albóndigas de 1 pulgada y colóquelas en la bandeja de hornear preparada. Debería tener alrededor de 20-24 albóndigas.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que estén cocidas por completo.
Mientras las albóndigas se están horneando, prepara la salsa agridulce. En una cacerola mediana, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Añade el jugo de piña, vinagre de manzana, aminoácidos de coco, pasta de tomate y miel a la sartén. Revuelve hasta que estén combinados y lleva a hervir a fuego lento.
En un recipiente pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con agua para crear una mezcla líquida. Vierte lentamente esta mezcla en la cacerola mientras revuelves constantemente para espesar la salsa.
Cocina la salsa a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que alcance la consistencia deseada. Si se espesa demasiado, añade una cucharada de agua a la vez para diluirla.
Una vez que la salsa esté lista, añade el pimiento verde picado, el pimiento rojo y los trozos de piña a la sartén. Revuelve y cocina durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.
Retire las albóndigas del horno y transfiéralas cuidadosamente a la cacerola con la salsa agridulce.
Revuelva suavemente para cubrir las albóndigas con la salsa y déjelas cocinar a fuego lento durante 5 minutos más, asegurándose de que absorban completamente el sabor.
¡Sirve caliente y disfruta de tus Albóndigas Paleo Agridulces con tus verduras favoritas o arroz de coliflor!
Nutrition Facts
Calories |
2677 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 176.4 g | 226% | |
| Saturated Fat | 75.8 g | 379% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 725 mg | 242% | |
| Sodium | 3148 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 130.3 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 92.9 g | ||
| Protein | 153.3 g | 307% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 2586 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
