Albóndigas Italianas Clásicas Bajas en Carbohidratos
Sube de nivel tu juego en la cena con estas Albóndigas Clásicas Italianas Bajas en Carbohidratos, una variante amigable con la dieta keto de un clásico culinario querido. Elaboradas con una mezcla sabrosa de carne de res y cerdo, la harina de almendra sustituye a las migas de pan tradicionales para una alternativa baja en carbohidratos, mientras que el queso parmesano rallado, perejil fresco y ajo aromático ofrecen auténticos sabores italianos. Estas tiernas albóndigas se doran a la perfección en aceite de oliva antes de terminar en el horno, asegurando un interior jugoso y un exterior dorado. Con apenas 20 minutos de preparación, están listas para servir junto a fideos de calabacín, puré de coliflor o tu salsa marinara baja en carbohidratos favorita. Perfectas para cenas entre semana o preparación de comidas, estas albóndigas sin gluten equilibran la indulgencia y la nutrición sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g carne molida de res (80% magra)
- 250 g carne de cerdo molida
- 60 g harina de almendra
- 50 g Queso parmesano, rallado
- 1 large huevo
- 30 g perejil fresco, picado
- 2 cloves ajo picado
- 50 g cebolla, picada finamente
- 1 tsp orégano seco
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 2 tbsp aceite de oliva
- 0.25 tsp copos de pimiento rojo triturados (opcional)
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la carne molida, la carne de cerdo molida, la harina de almendra y el queso Parmesano rallado.
Agrega el huevo, perejil picado, ajo picado, cebolla picada, orégano, sal, pimienta negra y opcionalmente hojuelas de pimiento rojo en la mezcla de carne. Mezcla todo cuidadosamente usando tus manos hasta que esté bien combinado.
Coge aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla y enróllala entre tus manos para formar una albóndiga. Repite el proceso hasta que se termine toda la mezcla.
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Una vez que esté caliente, agrega las albóndigas por lotes y dóralas por todos lados, aproximadamente 5 minutos por lote. Ten cuidado de no llenar demasiado la sartén.
Coloca las albóndigas doradas en la bandeja para hornear preparada.
Una vez que todas las albóndigas estén doradas y transferidas, coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado.
Hornea las albóndigas durante 15-20 minutos, o hasta que estén cocidas por completo y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque 160°F (71°C).
Saca las albóndigas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servir.
Sirve con tu salsa marinara baja en carbohidratos favorita o junto con zoodles (fideos de calabacín) o puré de coliflor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2953 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 235.1 g | 301% | |
| Saturated Fat | 77.7 g | 388% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 840 mg | 280% | |
| Sodium | 3827 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 23.6 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 4.9 g | ||
| Protein | 190.0 g | 380% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 960 mg | 74% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 1690 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
