Albóndigas de vegetales sabrosas.
Eleva tu experiencia culinaria vegana con estas irresistibles Albóndigas Saladas de Vegetales, una alternativa saludable y llena de sabor a las tradicionales albóndigas de carne. Elaboradas con garbanzos sustanciosos, hongos terrosos y avena crujiente, estas albóndigas son una mezcla nutritiva de proteínas y fibra, perfecta para vegetarianos o cualquiera que desee disfrutar de un plato sin carne. Infundidas con aromático ajo, comino, orégano y perejil fresco, cada bocado rebosa de un deleite salado. La mezcla se une con facilidad en un procesador de alimentos y se hornea a la perfección para obtener un exterior dorado y ligeramente crujiente. Ya sea servidas sobre pasta con salsa marinara, envueltas en tortillas o acompañadas de una salsa para mojar, estas albóndigas de vegetales son versátiles, agradables para todos los paladares y se preparan en menos de una hora. Ideal para la preparación de comidas o una cena sabrosa entre semana, ¡esta receta se convertirá en tu elección principal para un reconfortante platillo vegetariano!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams garbanzos, enlatados y escurridos
- 80 grams avena
- 150 grams champiñones, finamente picados
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 medium zanahoria rallada
- 2 tablespoons salsa de soja
- 50 grams pan rallado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, agrega los garbanzos escurridos y la avena. Procesa hasta que quede desmenuzado pero no totalmente suave.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo y los champiñones. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén blandas y hayan soltado su jugo.
Agrega las verduras salteadas al procesador de alimentos junto con la zanahoria rallada, la salsa de soja, el pan rallado, el comino molido, el orégano seco, la sal, la pimienta negra y el perejil picado. Pulsa hasta que la mezcla esté bien combinada pero aún tenga algo de textura.
Toma porciones del tamaño de una cucharada de la mezcla y forma bolitas con las manos.
Coloca las albóndigas formadas en la bandeja de horno preparada y ligeramente cepilla o rocía con la cucharada restante de aceite de oliva.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Retire del horno y deje enfriar un poco antes de servir.
Sirve caliente con tu pasta y salsa favoritas, o como aperitivo con una salsa para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1418 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.6 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4000 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 208.4 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 40.2 g | 144% | |
| Total Sugars | 30.5 g | ||
| Protein | 54.6 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 2607 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
