Albóndigas de Pescado al Curry Bajas en Carbohidratos
Date un gusto a tus papilas gustativas con estas sabrosas Albóndigas de Pescado al Curry Bajas en Carbohidratos, una fusión perfecta de ingredientes saludables y especias aromáticas. Elaboradas con filetes frescos de pescado blanco, harina de coco y un toque de polvo de curry, estas bolitas doradas se doran a la perfección y se cuecen a fuego lento en una salsa cremosa de leche de coco realzada con salsa de pescado y hojuelas de chile rojo para un toque sutil. Esta receta alta en proteínas y libre de gluten es ideal para aquellos que buscan reducir los carbohidratos sin sacrificar el sabor. Listas en menos de una hora, estas albóndigas de pescado al curry bajas en carbohidratos son la máxima comodidad saludable, perfectas para una cena entre semana o como aperitivo en tu próxima reunión. ¡Decóralas con cebollinos frescos para un toque adicional de color y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filetes de pescado blanco fresco
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 large huevo
- 2 stalks cebolla verde
- 1.5 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 200 milliliters leche de coco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Empieza por picar finamente las cebollas verdes y dejarlas a un lado.
Corta los filetes de pescado en trozos más pequeños y colócalos en un procesador de alimentos.
Agrega la harina de coco, huevo, cebollas verdes picadas, polvo de curry, ajo en polvo, hojuelas de chile rojo, sal marina y pimienta negra al procesador de alimentos.
Pulse los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados y formen una mezcla suave.
Con las manos húmedas, forma la mezcla en bolitas pequeñas, del tamaño de una nuez, y colócalas en un plato.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las albóndigas de pescado a la sartén, cocinando por tandas si es necesario, asegurándote de no amontonar la sartén. Fríe hasta que las albóndigas de pescado estén doradas por todos lados, aproximadamente 8 minutos.
Vierte la leche de coco y la salsa de pescado en la sartén, revolviendo suavemente para cubrir las bolitas de pescado.
Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 12-15 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente y las bolitas de pescado estén cocidas.
Sirve las albóndigas de pescado al curry calientes, adornadas con cebollas verdes picadas adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
966 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 470 mg | 156% | |
| Sodium | 7106 mg | 309% | |
| Total Carbohydrate | 33.8 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 16.8 g | ||
| Protein | 106.5 g | 213% | |
| Vitamin D | 26.3 mcg | 132% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 2022 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
