Albóndigas de Cordero Saladas Bajas en Carbohidratos
Descubre una deliciosa nueva versión de un clásico favorito con estas Albóndigas de Cordero con Poco Carbohidrato, perfectas para dietas amigables con el keto o sin gluten. Elaboradas con cordero molida y harina de almendra, estas albóndigas están repletas de audaces especias aromáticas como pimentón ahumado, comino y cilantro, brindando capas de vibrantes sabores inspirados en Medio Oriente. Perejil fresco, ajo y cebolla aportan un toque herbal, mientras que sellarlas y luego hornearlas rápidamente asegura una textura jugosa y perfecta. Listas en tan solo 40 minutos, esta receta versátil es ideal como un sabroso aperitivo o acompañadas de una ensalada fresca para un plato principal saludable. Simple de preparar pero irresistiblemente sofisticadas, estas albóndigas de cordero son un imprescindible para tu próxima cena o reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Cordero molido
- 0.25 cup Harina de almendra
- 1 large Huevo
- 3 cloves Ajo
- 0.5 medium Cebolla
- 0.25 cup Perejil fresco
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Cilantro
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Picar finamente el ajo y cortar la cebolla y perejil en trozos pequeños.
En un tazón grande, combina la carne de cordero molida, la harina de almendra, el huevo, el ajo picado, la cebolla picada, perejil, comino, cilantro, pimentón ahumado, pimienta negra y sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Forme la mezcla en aproximadamente 20 albóndigas, cada una de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las albóndigas a la sartén por tandas, asegurándote de no amontonarlas. Sella las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 6-7 minutos en total.
Coloca las albóndigas selladas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas.
Sácalos del horno y déjalos reposar por un par de minutos antes de servir.
Sirve las albondigas calientes como aperitivo o con una ensalada como plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
2470 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.6 g | 233% | |
| Saturated Fat | 62.2 g | 311% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.1 g | ||
| Cholesterol | 873 mg | 291% | |
| Sodium | 5129 mg | 223% | |
| Total Carbohydrate | 19.9 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 182.1 g | 364% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 318 mg | 24% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 2773 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
