Albóndigas de calamar sin azúcar
Eleve tu juego culinario con esta deliciosa y saludable receta de "Bola de Sotong sin Azúcar", perfecta para aquellos que buscan un placer sabroso sin remordimientos. Elaboradas con calamar y camarón frescos, estas bolas de sotong caseras son tiernas, jugosas y rebosantes de umami. La receta utiliza ingredientes naturales como ajo, cebolletas y aceite de sésamo para crear un perfil aromático sin depender de azúcares procesados. La tapioca o la maicena añaden una textura ligera y elástica, haciendo que cada bocado sea irresistible. Listas en solo 30 minutos, estas bolas de sotong se cuecen a fuego lento de manera suave y se pueden servir solas o acompañadas de una salsa sin azúcar para una experiencia de sabor armoniosa. Ya sea para una comida familiar o como aperitivo de fiesta, ¡esta fácil y nutritiva receta seguramente se convertirá en un favorito imprescindible!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 g Calamar fresco (limpio y troceado)
- 100 g Camarones frescos (pelados y limpios)
- 1 large Clara de huevo
- 2 cloves Ajo picado
- 2 stalks
- 1 tsp Pimienta blanca en polvo
- 1 tsp Sal
- 2 tbsp Almidón de tapioca o almidón de maíz.
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 1 tbsp Agua fría
Instructions
Coloca los calamares y camarones limpios y picados en un procesador de alimentos. Pulsa hasta obtener una pasta suave.
Transfiera la pasta de calamar y camarón a un tazón para mezclar. Agregue la clara de huevo, el ajo picado, cebollinos picados, pimienta blanca en polvo, sal, almidón de tapioca o maicena, aceite de sésamo y agua fría.
Usando tus manos o una espátula, mezcla los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados y tengan una textura pegajosa. Esto asegura que la mezcla se mantenga unida al formar las bolas.
Humedece ligeramente tus manos con agua y da forma a la mezcla en pequeñas bolas de sotong del tamaño de una pelota de golf. Colócalas en un plato o bandeja forrada con papel pergamino.
Calienta una olla con agua o caldo de pescado a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente. Evita que el agua hierva para evitar que las bolas de sotong se desintegren.
Con cuidado, coloca las bolitas de sotong en el agua hirviendo por tandas. Cocínalas durante aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que floten en la superficie y estén firmes al tacto.
Usa una espumadera para sacar las albóndigas de sotong cocidas y transfierelas a un bol. Repite con los lotes restantes.
Sirva las albóndigas de sotong calientes solas, o con su salsa favorita sin azúcar, como un aderezo de soja y vinagre. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.5 g | 28% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 1360 mg | 453% | |
| Sodium | 2830 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 36.2 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 1.8 g | 6% | |
| Total Sugars | 1.7 g | ||
| Protein | 106.7 g | 213% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1648 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
