Albóndigas Clásicas Whole30 en Salsa de Tomate
Disfruta de los reconfortantes sabores de estas Albóndigas Clásicas Whole30 en Salsa de Tomate, una versión saludable de un plato inspirado en la cocina italiana. Elaboradas con una mezcla sabrosa de carne de res y cerdo, harina de almendra como aglutinante sin cereales, y hierbas frescas para un sabor vibrante, estas albóndigas se hornean a la perfección y se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate rica y aromática. Sin azúcares añadidos ni ingredientes procesados, esta receta es completamente libre de gluten, lácteos y cumple con la dieta Whole30. Listas en poco más de una hora, estas albóndigas son perfectas para servirse solas, acompañadas de calabacín en espiral o calabaza espagueti para una comida baja en carbohidratos, o disfrutarse como un sabroso aperitivo. Nutritivas, satisfactorias y llenas de un sabor robusto, esta es una receta que demuestra que comer de forma saludable puede seguir siendo un placer.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de res molida
- 250 grams carne de cerdo molida
- 60 grams harina de almendra
- 1 large huevo
- 4 large dientes de ajo
- 1 medium cebolla
- 30 grams perejil fresco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 800 grams tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 whole hoja de laurel
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Pica finamente la cebolla y 2 dientes de ajo, y déjalos a un lado.
En un tazón grande, combina la carne molida de res, la carne molida de cerdo, la harina de almendra, el huevo, la mitad de la cebolla picada, el ajo picado, 15 gramos de perejil fresco picado, orégano seco, 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Mezcla bien con las manos hasta que estén justo combinados.
Forme la mezcla de carne en aproximadamente 16 albóndigas (de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro cada una) y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Mientras las albóndigas se están horneando, prepara la salsa de tomate. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada restante y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Pica finamente los 2 dientes de ajo restantes y agrégalos a la cacerola, cocinando por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates triturados en lata a la cacerola, junto con la hoja de laurel, la albahaca seca y la restante 0.5 cucharadita de sal. Revuelve para combinar.
Llevar la salsa a fuego lento, reducir el calor a bajo y dejar cocinar durante aproximadamente 15 minutos mientras las albóndigas terminan de hornearse.
Una vez que las albóndigas estén listas, añádelas con cuidado a la salsa de tomate que está hirviendo a fuego lento. Permite que hiervan juntas a fuego lento durante 10 minutos adicionales para que los sabores se mezclen y las albóndigas absorban la salsa.
Retire la hoja de laurel, pruebe la salsa y ajuste la sazón si es necesario.
Adorne con el perejil fresco picado restante antes de servir.
Sirve las albóndigas calientes en la salsa de tomate. Disfrútalas solas o sobre una cama de calabacín en espiral o calabaza espagueti para mantener la conformidad con el Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
2864 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 208.7 g | 268% | |
| Saturated Fat | 63.3 g | 316% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 776 mg | 259% | |
| Sodium | 5164 mg | 225% | |
| Total Carbohydrate | 87.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 43.0 g | ||
| Protein | 182.6 g | 365% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 608 mg | 47% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 4559 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
