Albóndigas Clásicas Vegetarianas en Salsa de Tomate
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina italiana con esta receta de "Albóndigas clásicas vegetarianas en salsa de tomate", un giro vegetal en un favorito atemporal. Elaboradas con garbanzos ricos en proteínas, queso parmesano y hierbas aromáticas, estas "albóndigas" vegetarianas se hornean hasta alcanzar una perfección dorada antes de ser cocidas a fuego lento en una salsa de tomate casera, llena de ajo, cebolla y albahaca fresca. Este plato abundante y versátil es perfecto para combinar con espaguetis, pan crujiente o fideos de calabacín, ofreciendo una comida saludable y deliciosa tanto para vegetarianos como amantes de la carne. Con ingredientes simples e instrucciones claras, esta receta promete resultados de calidad de restaurante directamente en tu cocina. Ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales, estas albóndigas vegetarianas son una forma sabrosa de disfrutar de la comida reconfortante ¡sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Garbanzos enlatados
- 100 grams Pan rallado
- 50 grams Queso parmesano rallado
- 1 piece Huevo grande
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 pieces Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 800 grams Tomates triturados enlatados
- 1 small Cebolla picada finamente
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 8 leaves Hojas de albahaca fresca, rasgadas
- 1 teaspoon Azúcar
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Escurra y enjuague los garbanzos enlatados, luego séquelos con toallas de papel.
En un procesador de alimentos, pulsa los garbanzos hasta que estén finamente picados pero no puré.
En un tazón grande, combina los garbanzos picados, las migas de pan, el queso Parmesano, el huevo, perejil, orégano, 1 diente de ajo picado, 0.5 cucharadita de sal, y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Con tus manos, forma la mezcla en 16 bolitas pequeñas y colócalas en la bandeja de hornear preparada.
Rocía las albóndigas con 1 cucharada de aceite de oliva y hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Mientras las albóndigas se hornean, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y el ajo restante a la sartén y sofríe por 5 minutos hasta que la cebolla esté suave.
Agregue los tomates triturados, copos de pimiento rojo, azúcar y los restantes 0.5 cucharadita de sal a la cacerola. Revuelva bien y lleve a hervir a fuego lento.
Baja el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las albóndigas estén cocidas, transfiéralas suavemente a la salsa de tomate, asegurándose de que estén cubiertas de manera uniforme.
Cocine las albóndigas en la salsa a fuego lento durante 5 minutos adicionales para que absorban los sabores.
Sirva las albóndigas vegetarianas en salsa de tomate decoradas con hojas frescas de albahaca desgarradas.
Nutrition Facts
Calories |
1660 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.1 g | 96% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 236 mg | 79% | |
| Sodium | 7065 mg | 307% | |
| Total Carbohydrate | 199.2 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 34.6 g | 124% | |
| Total Sugars | 58.2 g | ||
| Protein | 69.2 g | 138% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 1036 mg | 80% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 3662 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
