Albóndigas Clásicas Vegetarianas con Salsa de Tomate
Satisface tus antojos de comida reconfortante con estas irresistibles Albóndigas Clásicas Vegetarianas con Salsa de Tomate, una versión sin carne de la favorita italiana. Hechas con lentejas llenas de nutrientes, sabroso queso Parmesano y hierbas fragantes como perejil y orégano, estas albóndigas vegetarianas tienen un sabor increíble y una textura perfectamente tierna. Horneadas a la perfección dorada y cocinadas a fuego lento en una salsa de tomate rica y aromática, este platillo es una elección abundante y saludable que incluso a los amantes de la carne les encantará. Fáciles y rápidas de preparar en solo una hora, es una receta versátil que se combina maravillosamente con espaguetis, pan de ajo o una ensalada verde fresca. Perfectas para cenas entre semana u ocasiones especiales, estas albóndigas vegetarianas de lentejas seguramente se convertirán en favoritas de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas cocidas
- 1 cup "pan rallado"
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 1 huevo grande
- 0.25 cup perejil fresco picado
- 1 diente de ajo rallado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca picadas
- 1 teaspoon azúcar
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, el pan rallado, el queso Parmesano, el huevo, perejil, ajo rallado, orégano, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que la mezcla se mantenga unida al darle forma.
Utilizando tus manos o una cuchara, forma la mezcla en alrededor de 16 albóndigas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
Coloque las albóndigas formadas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y píntelas ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas y firmes.
Mientras las albóndigas se están horneando, prepara la salsa de tomate. En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los tomates triturados enlatados y deja hervir a fuego lento. Incorpora las hojas de albahaca fresca y el azúcar, y sazona con sal y pimienta al gusto.
Deje la salsa cocinar a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese ligeramente.
Una vez que las albóndigas estén listas, añádelas con cuidado a la salsa de tomate y revuelve suavemente para cubrir las albóndigas de manera uniforme con la salsa.
Deje que las albóndigas se cuezan a fuego lento en la salsa durante otros 5-10 minutos para que absorban los sabores.
Sirve las albóndigas vegetarianas calientes, decoradas con queso parmesano extra y albahaca fresca, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1380 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.2 g | 68% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 226 mg | 75% | |
| Sodium | 4645 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 180.2 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 35.5 g | 127% | |
| Total Sugars | 49.3 g | ||
| Protein | 67.5 g | 135% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 908 mg | 70% | |
| Iron | 23.5 mg | 131% | |
| Potassium | 3917 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
