Albóndigas Clásicas Vegetarianas con Salsa
Disfruta de la reconfortante delicia de las **Albóndigas Clásicas Vegetarianas con Salsa**, un giro a base de plantas de un favorito atemporal. Elaboradas con una mezcla saludable de lentejas pardinas, champiñones cremini finamente picados y zanahorias ralladas, estas tiernas albóndigas están repletas de sabor y nutrientes. Sazonadas con salsa de soja, parmesano y hierbas aromáticas como orégano y tomillo, cada bocado rebosa con un delicioso sabor. Para realzar el plato, una sedosa salsa casera hecha con caldo de verduras, mantequilla y crema une todo con su atractivo rico y cremoso. Perfectas para cenas entre semana o ocasiones especiales, estas albóndigas vegetarianas se hornean para lograr un acabado dorado y se sirven irresistiblemente calientes con la deliciosa salsa vertida por encima. Lista en menos de una hora, esta receta es la elección ideal para cualquier persona que busque una comida satisfactoria y sin carne.
Smart Nutrition Tracking with SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas pardinas, cocidas y escurridas
- 1 cup Champiñones cremini, finamente picados
- 0.5 cup Pan rallado
- 0.25 cup Queso parmesano, rallado
- 0.5 cup Zanahoria rallada
- 0.25 cup Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo, picado
- 1 Huevo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup Nata para montar
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una sartén a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Sofríe las cebollas y el ajo picados hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
Añade los champiñones picados a las cebollas y al ajo. Cocina por otros 5 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y se haya evaporado cualquier líquido. Retira del fuego.
En un tazón grande, combina lentejas cocidas, la mezcla de cebolla y champiñones salteados, pan rallado, queso parmesano, zanahoria rallada, huevo, salsa de soja, orégano seco, tomillo seco, sal y pimienta.
Mezcla los ingredientes cuidadosamente hasta obtener una mezcla homogénea. Si la mezcla parece demasiado seca, puedes agregar una pequeña cantidad de agua o caldo de verduras.
Usando tus manos, forma la mezcla en pequeñas albóndigas, aproximadamente de 1 pulgada de diámetro, y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Pincela las albóndigas con la cucharada restante de aceite de oliva para asegurarte de que se doren bien.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de cocción, hasta que estén doradas.
Mientras las albóndigas se están horneando, prepara la salsa. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
Batir la harina y cocinar durante aproximadamente 1 minuto hasta que la mezcla esté burbujeante y ligeramente dorada.
Incorpora gradualmente el caldo de verduras, asegurándote de que no queden grumos.
Continúa batiendo hasta que la mezcla espese, luego agrega la crema espesa. Lleva a hervir a fuego lento y deja cocinar por unos 2 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Sazona la salsa con sal y pimienta negra al gusto.
Una vez que las albóndigas estén listas, sácalas del horno.
Sirve las albóndigas vegetarianas calientes, rociadas con la salsa cremosa.
Nutrition Facts
Calories |
440 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.2 g | 35% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 97 mg | 32% | |
| Sodium | 937 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 35.4 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 5.7 g | ||
| Protein | 13.9 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 119 mg | 9% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 684 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
