Albóndigas Clásicas Keto en Salsa de Tomate
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta versión baja en carbohidratos de una clásica favorita con nuestras Albóndigas Clásicas Keto en Salsa de Tomate. Jugosas y tiernas, estas albóndigas están hechas con una deliciosa mezcla de carne de res y cerdo, enriquecidas con queso parmesano rallado y harina de almendra para un toque bajo en carbohidratos. Infundidas con aromático ajo, orégano y albahaca, cada bocado es una explosión de bondad inspirada en la cocina italiana. Cocidas a la perfección en una rica salsa de tomate casera con tomates triturados y un toque de pasta de tomate, estas albóndigas se convierten en el plato contundente y saludable definitivo. Listas en aproximadamente una hora, esta receta se combina maravillosamente con zoodles o arroz de coliflor para una comida satisfactoria y libre de culpa que es perfecta para los entusiastas de la dieta keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de res molida
- 250 grams carne de cerdo molida
- 50 grams queso parmesano rallado
- 30 grams harina de almendras
- 1 large huevo
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 400 grams tomates enlatados, triturados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 5 medium hojas de albahaca fresca
- 1 medium cebolla, finamente picada
Instructions
En un tazón grande, combina la carne de res molida, la carne de cerdo molida, el parmesano rallado, la harina de almendras, el huevo, la mitad del ajo picado, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra. Mezcla completamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Forme la mezcla en aproximadamente 16 albóndigas, cada una del tamaño de una bola de golf.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Una vez que esté caliente, agrega las albóndigas por lotes, dorándolas por todos lados, aproximadamente 5 minutos por lote. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante y saltea la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 3 minutos.
Agrega el ajo picado restante y cocina por otro minuto, o hasta que esté fragante.
Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Regrese las albóndigas a la sartén, cúbralas y déjelas cocer a fuego lento en la salsa durante 25-30 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se impregnen bien con la salsa.
Agrega las hojas de albahaca fresca y deja cocinar por 2 minutos adicionales.
Sirve las albóndigas calientes, colocadas sobre un lecho de zoodles (fideos de calabacín) o arroz de coliflor para una comida keto completa.
Nutrition Facts
Calories |
2773 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 207.8 g | 266% | |
| Saturated Fat | 72.2 g | 361% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 848 mg | 283% | |
| Sodium | 4832 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 51.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 180.7 g | 361% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 977 mg | 75% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 2639 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
