Albóndigas clásicas Keto con salsa
Disfruta del reconfortante sabor de estos **Clásicos Albóndigas Keto con Salsa**, una versión baja en carbohidratos de un favorito atemporal. Perfectamente sazonadas con ajo, cebolla, perejil y queso Parmesano, estas tiernas albóndigas combinan carne de res y cerdo con harina de almendras y huevo para un aglutinante amigable con la dieta keto. Horneadas a la perfección dorada, se cubren con una rica y cremosa salsa de carne de res espesada con goma xantana, creando una salsa aterciopelada que resulta irresistiblemente decadente. Con solo 20 minutos de preparación y 25 minutos de cocción, esta fácil receta es ideal para servir a un grupo o disfrutar de una acogedora cena familiar. Combina estas albóndigas con tus guarniciones bajas en carbohidratos favoritas para obtener una comida satisfactoria y llena de sabor que abraza por completo tu estilo de vida keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida de res (80% magra)
- 0.5 pound Carne de cerdo molida
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 0.25 cup Harina de almendra
- 1 large Huevo
- 2 cloves Ajo picado
- 0.25 cup Cebolla picada finamente
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1.5 cups Caldo de res
- 0.5 cup Nata espesa
- 0.5 teaspoon Goma xantana
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la carne de res molida, carne de cerdo molida, queso parmesano, harina de almendra, huevo, ajo, cebolla, perejil, sal y pimienta negra. Mezcla bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Forme la mezcla en albóndigas de 1 pulgada y colóquelas en la bandeja de hornear preparada.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 20 minutos, hasta que estén cocidas por completo y doradas por fuera.
Mientras las albóndigas se están horneando, prepara la salsa: en una cacerola mediana, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega caldo de res a la cacerola y lleva a hervir a fuego lento.
Incorpora lentamente la crema espesa mientras revuelves y permite que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos.
Esparce la goma xantana sobre la superficie de la salsa, batiendo continuamente para evitar grumos, y cocina hasta que la salsa haya espesado, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Una vez que las albóndigas estén horneadas, transfiéralas a un plato para servir y vierta la salsa sobre ellas.
Sirve caliente, decorado con perejil picado adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2956 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 240.7 g | 309% | |
| Saturated Fat | 93.4 g | 467% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 897 mg | 299% | |
| Sodium | 5022 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 18.0 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 169.6 g | 339% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 838 mg | 64% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 2031 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
