Albóndigas clásicas de carne de res vegetariana
Descubre una deliciosa versión de un clásico amado con estas Albóndigas Vegetarianas Clásicas de Carne—una alternativa sabrosa a base de plantas que captura todos los reconfortantes sabores de las albóndigas tradicionales sin la carne. Elaboradas con abundantes lentejas, sabrosos champiñones y una mezcla de queso Parmesano, pan rallado y hierbas aromáticas, estas albóndigas son perfectamente jugosas, tiernas y satisfactorias. Un chorrito de salsa de soja añade profundidad, mientras que el orégano y la albahaca impregnan cada bocado con un toque de inspiración italiana. Rápidas de preparar y horneadas a la perfección, son ideales para acompañar con salsa marinara y pasta, o transformar en un apetitoso sándwich. ¡Perfectas para vegetarianos que anhelan la comodidad clásica o cualquier persona que desee introducir opciones más sabrosas y sin carne en su menú!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas
- 2.5 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 3 cloves Ajo
- 8 ounces Champiñones
- 1 cup Pan rallado
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuague y escurra las lentejas. En una olla mediana, lleve a ebullición las lentejas y el agua. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante unos 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Escurra cualquier agua restante y deje que las lentejas se enfríen.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Pique finamente la cebolla y el ajo, y sofríalos en la sartén hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los champiñones picados a la sartén y cocina por otros 5-7 minutos hasta que se ablanden y la mayor parte de la humedad se evapore.
Transfiera las verduras cocidas a un recipiente grande para mezclar. Agregue las lentejas cocidas, pan rallado, queso Parmesano rallado, huevo, salsa de soja, orégano, albahaca, sal y pimienta.
Mezcla todos los ingredientes a fondo usando tus manos o una cuchara hasta que estén bien combinados.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Usando una cuchara, toma porciones de la mezcla y forma bolitas de 1.5 pulgadas. Coloca cada albóndiga en la bandeja para hornear preparada.
Hornea las albóndigas en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que estén firmes y ligeramente doradas.
Sirva las albóndigas vegetarianas con su salsa marinara favorita y pasta, o úselas como un relleno abundante para un bocadillo tipo sub.
Nutrition Facts
Calories |
1492 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.8 g | 97% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.6 g | ||
| Cholesterol | 260 mg | 86% | |
| Sodium | 5577 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 149.8 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 66.8 g | 134% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 682 mg | 52% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 2142 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
