Albóndigas clásicas bajas en sodio con salsa de tomate
Eleva tu cena con estas **Albóndigas Clásicas Bajas en Sodio con Salsa de Tomate**, una versión saludable de un reconfortante plato familiar. Elaboradas con carne de res magra, sabrosas hierbas como orégano y albahaca, y un toque de ajo, estas albóndigas son tiernas, jugosas y llenas de sabor, todo sin depender de sal agregada. La salsa de tomate casera, con tomates triturados y un toque de perejil fresco, se cocina a la perfección, complementando bellamente las albóndigas. Listo en solo una hora, este plato es perfecto para noches ocupadas entre semana o comidas acogedoras de fin de semana. Sirve sobre pasta de trigo integral o junto a verduras al vapor para disfrutar de un placer equilibrado y bajo en sodio que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de res molida (preferiblemente 85% magra)
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 60 grams pan rallado, preferiblemente de trigo integral
- 60 milliliters leche desnatada
- 1 large huevo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 800 grams tomates triturados
- 60 grams pasta de tomate
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 leaf hoja de laurel
Instructions
En un tazón pequeño, remoja el pan rallado en la leche y deja reposar durante unos 5 minutos hasta que se absorba.
En un tazón grande, combina la carne molida, la cebolla picada, el ajo picado, las migas de pan remojadas, el huevo, la pimienta negra, el orégano y la mitad del perejil. Mezcla suavemente con las manos hasta que estén combinados.
Formar la mezcla en albóndigas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, y reservar.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega las albóndigas por tandas y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Retira las albóndigas de la sartén y colócalas en un plato aparte.
En la misma sartén, añade los tomates triturados, la pasta de tomate, el resto del perejil, la albahaca y la hoja de laurel. Remueve bien para combinar y lleva a hervir a fuego lento.
Vuelva a colocar las albóndigas en la sartén, cubriéndolas con la salsa. Baje el fuego, cubra y cocine durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa se espese.
Desecha la hoja de laurel antes de servir.
Sirve las albóndigas y la salsa sobre pasta de trigo integral o con verduras al vapor para una preparación baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
2016 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.9 g | 150% | |
| Saturated Fat | 38.8 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 576 mg | 192% | |
| Sodium | 982 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 116.3 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 52.7 g | ||
| Protein | 124.3 g | 249% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 466 mg | 36% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 5021 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
