Albóndigas Clásicas Bajas en Sodio con Salsa
Disfruta de los reconfortantes sabores de **Albóndigas Clásicas Bajas en Sodio con Salsa**, ¡una versión más ligera de un favorito eterno! Estas albóndigas tiernas y jugosas son una mezcla armoniosa de carne de res y cerdo, realzadas con perejil fresco, cebolla rallada y un toque de condimentos italianos. Cocidas a la perfección en una salsa casera y baja en sal hecha con caldo de res sin sal, el plato es bajo en sodio pero rebosante de sabor. Las albóndigas se doran en la sartén para obtener una costra dorada, luego se cocinan suavemente en la deliciosa salsa, garantizando que cada bocado sea jugoso y sabroso. Perfecto servido sobre puré de papas cremoso o pasta al dente, esta receta es una elección excepcional para aquellos que buscan alimentos reconfortantes satisfactorios y buenos para el corazón. Ideal para cenas entre semana o preparación de comidas, su preparación sencilla e ingredientes saludables la convierten en un plato imprescindible en cualquier hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida
- 0.5 pound Carne de cerdo molida
- 0.5 cup Pan rallado
- 0.25 cup Leche
- 1 large Huevo
- 0.5 cup Cebolla rallada
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cups Caldo de res sin sal
- 2 tablespoons Maicena.
- 2 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
Instructions
En un tazón, mezcla las migas de pan y la leche. Deja reposar durante 5 minutos para que las migas de pan absorban la leche.
Añade la carne de res molida, la carne de cerdo molida, el huevo, la cebolla rallada, el ajo picado, el perejil picado, la pimienta negra y las hierbas italianas al bol con las migas de pan remojadas.
Mezcla todo hasta que esté apenas combinado, procurando no trabajar demasiado la mezcla de carne.
Forme la mezcla en albóndigas de 1 pulgada rodando entre sus manos. Debería tener alrededor de 16-20 albóndigas.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las albóndigas por tandas, cocinándolas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 8 minutos en total. Retire las albóndigas y reserve.
En la misma sartén, añade el caldo de res y lleva a hervir, raspando cualquier pedacito dorado del fondo de la sartén.
En un bol pequeño, mezcla la maicena y el agua hasta que quede suave. Vierte lentamente la mezcla de maicena en el caldo hirviendo, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, aproximadamente 3-4 minutos.
Baja el fuego a fuego lento y agrega la mantequilla sin sal a la salsa, revolviendo hasta que se haya derretido.
Vuelve las albóndigas a la sartén, cubriéndolas con la salsa para que queden bien impregnadas.
Cubre y cocina las albóndigas en la salsa a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos más, asegurándote de que estén bien cocidas.
Prueba y ajusta la sazón con pimienta si es necesario. Sirve las albóndigas calientes, con una generosa cantidad de gravy, sobre puré de papas o pasta.
Nutrition Facts
Calories |
2628 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 192.7 g | 247% | |
| Saturated Fat | 71.9 g | 360% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 792 mg | 264% | |
| Sodium | 1089 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 72.0 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 160.6 g | 321% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 386 mg | 30% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 1620 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
