Albóndigas clásicas bajas en carbohidratos con salsa gravy.
Déjate tentar por los reconfortantes sabores de **Albóndigas Clásicas Bajas en Carbohidratos con Salsa**, un plato satisfactorio perfecto para entusiastas del keto y cualquiera que anhele una comida abundante y nutritiva. Estas tiernas albóndigas, hechas con una mezcla sabrosa de carne de res y cerdo, se unen con harina de almendra y queso Parmesano, ofreciendo una versión sin granos de un favorito tradicional. Horneadas a la perfección y luego cubiertas con una salsa rica y cremosa elaborada a partir de caldo de res, crema espesa y un toque de goma xantana, esta receta proporciona un acabado aterciopelado sin los carbohidratos. Listas en solo una hora, son una opción fácil y apta para toda la familia que es tan nutritiva como deliciosa. Decoradas con perejil fresco, estas jugosas albóndigas se combinan maravillosamente con acompañamientos bajos en carbohidratos como puré de coliflor o judías verdes asadas para una comida completa ¡Perfecto para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de res molida
- 250 grams carne de cerdo molida
- 50 grams harina de almendra
- 30 grams queso parmesano rallado
- 1 large huevo
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons mantequilla
- 500 milliliters caldo de res
- 100 milliliters nata para montar
- 0.5 teaspoon goma xantana
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En un tazón grande, combina la carne molida de res, la carne molida de cerdo, la harina de almendra, el queso Parmesano rallado, el huevo, el ajo en polvo, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Forma la mezcla en albóndigas de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro. Deberías obtener alrededor de 18 albóndigas.
Coloca las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Mientras las albóndigas se hornean, prepara la salsa. En un sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega el caldo de res a la sartén y lleva a fuego lento.
Agregue la crema espesa, revolviendo continuamente. Permita que la mezcla hierva suavemente.
Espolvorea la goma xantana en la sartén mientras bates continuamente para evitar grumos. Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese a la consistencia deseada.
Una vez que las albóndigas estén listas, retíralas del horno y colócalas en la sartén con la salsa. Con cuidado, gira las albóndigas para cubrirlas bien con la salsa.
Espolvorear perejil fresco picado sobre las albóndigas y servir de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2952 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 239.9 g | 308% | |
| Saturated Fat | 97.8 g | 489% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 994 mg | 331% | |
| Sodium | 5554 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 16.4 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 2.2 g | ||
| Protein | 184.7 g | 369% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 650 mg | 50% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 1665 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
