Albóndigas agridulces y saludables para el corazón
Disfruta de la irresistible combinación agridulce y sabrosa en estas Albóndigas Agridulces Saludables para el Corazón, una versión libre de culpa de un clásico favorito. Elaboradas con pavo molida magra y avena molida fina, estas jugosas y saludables albóndigas se hornean a la perfección, asegurando una alternativa más ligera a las versiones fritas tradicionales. Una vibrante salsa casera, creada con zumo de piña sin azúcar, salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz y miel, proporciona el equilibrio perfecto de sabores, mientras que los pimientos morrones cortados en cubitos y trozos de piña fresca opcional añaden una explosión deliciosa de color y textura. Rápido y fácil de preparar en menos de una hora, este plato amigable con el corazón es ideal para combinar con arroz integral o quinoa para una comida equilibrada y llena de nutrientes. Ya sea que estés enfocado en la salud del corazón o simplemente anhelando un alimento reconfortante más ligero, estas albóndigas de pavo agridulces seguramente se convertirán en el favorito de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pavo molido magro (93% magro o más)
- 0.5 cup Avena arrollada (de cocción rápida o tradicional, finamente molida en un procesador de alimentos)
- 1 Huevo
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 0.75 cup Zumo de piña sin azúcar
- 0.25 cup Vinagre de arroz
- 0.25 cup Salsa de tomate sin sal añadida
- 2 tablespoons Miel
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua fría
- 1 Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 Pimiento verde, cortado en cubos
- 1 cup Trozos de piña fresca (opcional)
- 2 tablespoons Perejil fresco o cilantro (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta el horno a 375 °F (190 °C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de horneado de silicona.
En un tazón grande, combina carne de pavo magra, avena enrollada molida, huevo, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y salsa de soja baja en sodio. Mezcla hasta que estén combinados. No mezcles en exceso la carne.
Usando una cucharada o cucharita pequeña, forma la mezcla en albóndigas de 1 pulgada y colócalas en la bandeja para hornear preparada, separadas ligeramente.
Hornea las albóndigas durante 15-18 minutos, o hasta que estén cocidas por completo y ya no estén rosadas en el centro, alcanzando una temperatura interna de 165°F (74°C).
Agrega los pimientos rojos y verdes picados a la salsa. Cocina por otros 3 minutos, o hasta que los pimientos empiecen a ablandarse ligeramente. Si estás usando trozos de piña fresca, incorpóralos en esta etapa también.
Una vez que las albóndigas estén listas, agregalas suavemente a la cacerola, revolviendo para cubrirlas uniformemente en la salsa. Cocinar todo junto a fuego lento durante 3-5 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve las albóndigas agridulces calientes, decoradas con perejil fresco o cilantro si lo deseas. Estas se pueden servir maravillosamente con arroz integral al vapor o quinua para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1538 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.8 g | 61% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 514 mg | 171% | |
| Sodium | 971 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 158.6 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 96.5 g | ||
| Protein | 119.3 g | 239% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2598 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
