Albóndigas Agridulces Sin Lácteos
Eleva tus cenas de entre semana o aperitivos para fiestas con estas irresistibles Albóndigas Agridulces sin lácteos. Perfectas para aquellos con restricciones dietéticas, esta receta combina albóndigas tiernas y sabrosas, hechas con carne de res o pavo y sazonadas con una mezcla de ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra, con una salsa agridulce casera y deliciosa. La salsa, elaborada con salsa de tomate, jugo de piña, azúcar moreno y vinagre de arroz, logra el equilibrio perfecto entre lo agrio y lo dulce, manteniéndose libre de lácteos y adaptable para dietas sin gluten. Fáciles de preparar en menos de una hora, estas jugosas albóndigas se doran primero para obtener una costra dorada y luego se hornean a la perfección antes de ser bañadas en la salsa espesada. Sírvelas sobre arroz al vapor o como un aperitivo que deleitará a todos en tu próxima reunión, y decóralas con cebollinos vibrantes o semillas de sésamo para un toque final que impresiona. Ya sea que busques comida reconfortante o un plato para una cena elegante, ¡estas albóndigas sin duda te encantarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Carne de res molida (o pavo como opción más ligera)
- 0.5 cup Pan rallado (usar sin lácteos, sin gluten si es necesario)
- 1 large Huevo
- 0.5 tsp Polvo de ajo.
- 0.5 tsp Polvo de cebolla
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite neutro (por ejemplo, aceite de aguacate o aceite vegetal)
- 0.5 cup Kétchup (asegúrate de que sea libre de lácteos)
- 0.33 cup Azúcar moreno
- 0.25 cup Vinagre de arroz (o vinagre de sidra de manzana)
- 2 tbsp Salsa de soja (utiliza tamari sin gluten si es necesario)
- 0.5 cup Jugo de piña (sin azúcar)
- 1 tbsp Maicena
- 2 tbsp Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un tazón grande, mezcla la carne molida, las migas de pan, el huevo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
Con tus manos o una pequeña cuchara, forma la mezcla en albóndigas uniformes de 1 pulgada. Deberías obtener alrededor de 20-24 albóndigas.
Caliente 2 cucharadas de aceite neutro en una sartén grande a fuego medio. Agregue las albóndigas por tandas y dórelas por todos lados (aproximadamente 2-3 minutos por lado). Transfiera las albóndigas doradas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que estén completamente cocidas y la temperatura interna alcance los 165°F (74°C).
Mientras las albóndigas se hornean, prepara la salsa agridulce. En una cacerola mediana, bate juntos el kétchup, azúcar moreno, vinagre de arroz, salsa de soja y jugo de piña. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
En un bol pequeño, mezcla la maicena y el agua para formar una mezcla. Incorpora gradualmente la mezcla a la cacerola para espesar la salsa agridulce. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se haya ligeramente espesado y cubra el dorso de una cuchara.
Retira las albóndigas del horno y transfiérelas a la cacerola con la salsa agridulce. Mezcla suavemente para cubrir las albóndigas uniformemente.
Sirve caliente como aperitivo o sobre arroz al vapor para una comida completa. Decora con cebollas verdes picadas o semillas de sésamo si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2119 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.7 g | 166% | |
| Saturated Fat | 42.4 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 582 mg | 194% | |
| Sodium | 6182 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 148.2 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 83.9 g | ||
| Protein | 92.1 g | 184% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 2050 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
