Albóndigas Agridulces sin Azúcar
Eleve el juego de su cena con estas Albóndigas Agridulces sin Azúcar, una versión libre de culpa de un favorito clásico. Llenas de sabores intensos de ajo, jengibre y jugo de piña sin azúcar, estas tiernas albóndigas se elaboran con carne de res o pavo molida, harina de almendras y una salsa a base de tomate sin azúcar añadida. Perfectas para los comensales conscientes de la salud, esta receta elimina los azúcares refinados al tiempo que ofrece el característico sabor agridulce que adoras utilizando ingredientes naturales como vinagre de sidra de manzana y aminoácidos de coco. Listas en menos de una hora, estas albóndigas al horno se doran a la perfección para obtener una textura adicional antes de cocerse a fuego lento en la deliciosa salsa. Sírvalas sobre arroz de coliflor o acompañadas de verduras al vapor para disfrutar de una irresistible comida baja en carbohidratos y sin gluten que destaca por su sabor y nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida (o pavo molido como una opción más magra)
- 1 large Huevo
- 0.5 cup Harina de almendra
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de aguacate (o aceite de oliva)
- 0.5 cup Jugo de piña (sin azúcar, en lata o embotellado)
- 0.25 cup Tomate triturado (sin azúcar añadido)
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons Salsa de soja o aminos de coco (para opción libre de gluten)
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Maicena (o polvo de arrowroot para opción libre de granos)
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino o una estera de silicona.
En un tazón grande, combina la carne molida, huevo, harina de almendra, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien combinado pero no mezcles en exceso, ya que puede hacer que las albóndigas queden duras.
Forme la mezcla en pequeñas albóndigas, de aproximadamente 1 a 1.5 pulgadas de diámetro. Colóquelas espaciadas de manera uniforme en la bandeja para hornear preparada.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 15-18 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Mientras las albóndigas se están horneando, prepare la salsa agridulce sin azúcar. En una cacerola mediana, mezcle el jugo de piña sin azúcar, la pasta de tomate, el vinagre de sidra de manzana, la salsa de soja o los aminoácidos de coco, ajo picado y jengibre rallado.
Coloca la cacerola a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla hierva.
En un recipiente pequeño, mezcla la maicena o el polvo de arrurruz con agua para crear una mezcla espesa. Lentamente incorpora la mezcla a la salsa mientras revuelves hasta que espese a la consistencia deseada. Reduce el fuego para mantener la salsa caliente.
Una vez que las albóndigas estén listas después de hornear, calienta el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio. Coloca las albóndigas en la sartén y dóralas durante 1-2 minutos por cada lado para darles un sabor y textura extra.
Vierte la salsa agridulce sobre las albóndigas en la sartén, asegurándote de que todas las albóndigas estén bien cubiertas. Deja que todo hierva a fuego lento juntos durante 3-5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva las albóndigas calientes, decoradas con cebollas verdes picadas o semillas de sésamo si así lo deseas. Combinan maravillosamente con verduras al vapor o sobre un lecho de arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1971 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.0 g | 194% | |
| Saturated Fat | 44.1 g | 220% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 582 mg | 194% | |
| Sodium | 4295 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 57.2 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 101.4 g | 203% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 2381 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
