Albóndigas agridulces Keto
Eleva tu cena de lunes a viernes con estas Albóndigas Keto Dulces y Agrias. ¡Estas tiernas albóndigas de carne de res, sazonadas con ajo y cebolla en polvo, y hechas con harina de almendra, explotan con sabor para una variante aprobada para la dieta keto de un favorito clásico! Se cuecen a fuego lento en una salsa dulce y agria sin azúcar, que lleva ketchup sin azúcar, vinagre de arroz, salsa de soja (o coco aminos), y edulcorante apto para keto, creando un plato libre de culpas que satisface los antojos sin los carbohidratos. Los vibrantes pimientos añaden un toque de color y textura, mientras que la goma xantana asegura que la salsa quede deliciosamente espesa. Lista en tan solo 45 minutos, ¡este sencillo platillo de una sartén es ideal para noches ocupadas y se sirve maravillosamente con arroz de coliflor o vegetales al vapor para una comida baja en carbohidratos y libre de gluten. ¡No olvides la guarnición opcional de semillas de sésamo para un toque de elegancia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb carne molida (mezcla 80/20)
- 0.25 cup harina de almendra
- 1 large huevo
- 1 tsp ajo en polvo
- 1 tsp polvo de cebolla
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
- 2 tbsp aceite de aguacate
- 0.25 cup kétchup sin azúcar
- 2 tbsp vinagre de arroz
- 1 tbsp salsa de soja (o aminoácidos de coco para opciones sin gluten)
- 2 tbsp eritritol en polvo o edulcorante amigable con la dieta keto
- 1 clove ajo picado
- 0.25 tsp goma xantana (espesante)
- 0.5 cup agua
- 1 medium Pimiento verde (picado)
- 1 medium pimiento rojo (picado)
- 1 tbsp semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
En un bol grande, combina la carne molida, harina de almendra, huevo, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que estén totalmente incorporados.
Con tus manos o una cuchara pequeña, da forma a la mezcla en pequeñas albóndigas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
Calienta aceite de aguacate en un sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega las albóndigas en una capa única, asegurándote de no amontonar en el sartén. Cocina durante 6-8 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que las albóndigas estén doradas por todos lados y cocidas por completo. Retira las albóndigas del sartén y reserva.
En la misma sartén, reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el ajo picado. Sofría durante unos 30 segundos hasta que suelte aroma.
Añade el kétchup sin azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja (o aminoácidos de coco), eritritol en polvo y agua. Remueve para combinar y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Espolvorea la goma xántica sobre la salsa y bate enérgicamente para evitar grumos. Deja que la salsa hierva a fuego lento y espese durante unos 2-3 minutos.
Agrega los pimientos verdes y rojos picados a la sartén, revolviendo para cubrirlos con la salsa. Cocina durante 3-5 minutos más hasta que los pimientos estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
Devuelve las albóndigas a la sartén, revolviéndolas suavemente en la salsa agridulce para que se cubran bien. Deja cocinar todo junto durante 2-3 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve las albóndigas calientes, decoradas con semillas de sésamo si se desea. Estas albóndigas se acompañan bien con arroz de coliflor o brócoli al vapor para una comida amigable con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
1802 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.4 g | 185% | |
| Saturated Fat | 43.6 g | 218% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 541 mg | 180% | |
| Sodium | 3124 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 40.6 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 94.2 g | 188% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 2040 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
