Albóndigas Agridulces Bajas en Carbohidratos
Disfruta de la deliciosa fusión de sabor y nutrición con estas Albóndigas Agridulces Bajas en Carbohidratos. Jugosas y tiernas albóndigas hechas de una mezcla sabrosa de carne de res molida, carne de cerdo molida, harina de almendras y queso parmesano se hornean a la perfección, asegurando un mordisco satisfactorio en cada bocado. La estrella de la receta es la salsa agridulce casera sin azúcar, elaborada con ingredientes como ketchup sin azúcar, vinagre de arroz y estevia líquida, ofreciendo un glaseado agridulce perfectamente equilibrado sin los carbohidratos. Este plato apto para la dieta keto es rápido, fácil y perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, combina de maravilla con arroz de coliflor o verduras al vapor para un festín libre de remordimientos. Ya sea que sigas una dieta baja en carbohidratos o simplemente busques una versión deliciosa y más saludable de un favorito clásico, ¡estas albóndigas agridulces seguramente causarán una gran impresión!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida (relación magro a grasa 80/20)
- 0.5 pound Carne de cerdo molida
- 1 large Huevo
- 0.25 cup Harina de almendras
- 0.25 cup Queso Parmesano rallado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon "Polvo de cebolla"
- 0.75 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva (o aceite de aguacate)
- 0.25 cup Kétchup sin azúcar
- 2 tablespoons Vinagre de arroz (sin azúcar)
- 1.5 tablespoons Salsa de soja (o aminos de coco para la opción sin gluten)
- 1 teaspoon Estevia líquida (o tu edulcorante bajo en carbohidratos preferido)
- 1 clove Ajo picado
- 0.25 teaspoon Goma xantana
- 0.5 cup Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona.
En un tazón grande, combina la carne molida de res, la carne molida de cerdo, el huevo, la harina de almendra, el queso parmesano, la pimienta de ajo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que estén combinados, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la carne.
Usando tus manos, forma la mezcla en albóndigas de 1.5 pulgadas (deberías tener aproximadamente 20 albóndigas).
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella las albóndigas en lotes hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 2 minutos por lado. Retira las albóndigas y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén completamente cocidas con una temperatura interna de 160°F (72°C).
Mientras las albóndigas se están horneando, prepara la salsa agridulce. En una cacerola pequeña a fuego medio, mezcla el kétchup sin azúcar, vinagre de arroz, salsa de soya, estevia líquida, ajo picado y agua.
Espolvorea la goma xantana mientras bates constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando la salsa por 3-4 minutos, o hasta que espese a la consistencia deseada. Prueba y ajusta el dulzor o la acidez si es necesario.
Una vez que las albóndigas estén completamente cocidas, transfiéralas a la cacerola con la salsa agridulce. Mezcle suavemente para cubrir las albóndigas de manera uniforme con la salsa.
Sirva las albóndigas calientes, adornadas con perejil fresco picado o cebollino si se desea. Acompáñalas con arroz de coliflor o verduras bajas en carbohidratos al vapor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2439 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 192.4 g | 247% | |
| Saturated Fat | 64.5 g | 322% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 757 mg | 252% | |
| Sodium | 4647 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 17.0 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 156.9 g | 314% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 462 mg | 36% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 1253 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
