Ajvar Casero Whole30
Transforma tu cocina con este increíblemente sabroso *Ajvar Casero Whole30*, un paté de pimientos rojos asados y berenjenas tan versátil como delicioso. Esta receta inspirada en los Balcanes es totalmente compatible con el Whole30, convirtiéndola en una opción sana y libre de culpa para untar, mojar o coronar tus platos favoritos. Los pimientos rojos asados a la parrilla y la tierna berenjena se mezclan con ajo, aceite de oliva y un toque alegre de jugo de limón y vinagre de sidra de manzana para crear un ajvar ahumado y aterciopelado, sutilmente sazonado con copos de chile para un toque opcional de picante. Perfecto para servir con carnes a la parrilla, huevos o verduras asadas, este condimento vibrante es la pareja ideal para los amantes de la comida limpia y del sabor. Listo en poco más de una hora, incluido el tiempo de asado, y elaborado con ingredientes saludables, este ajvar es una adición irresistible a tu repertorio del Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large pimientos rojos
- 1 medium berenjena
- 3 dientes de ajo
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon copos de chile (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 450°F (232°C).
Lava y seca los pimientos rojos y la berenjena. Corta los pimientos rojos por la mitad y retira las semillas. Corta la berenjena en rodajas de 1 pulgada de grosor.
Coloca los pimientos (con el lado cortado hacia abajo) y la berenjena en una bandeja para hornear. Asa en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que los pimientos estén arrugados y la berenjena esté tierna.
Mientras las verduras se están asando, pela los dientes de ajo.
Una vez que las verduras estén listas para hornear, retíralas del horno y deja que se enfríen ligeramente. Puedes colocar los pimientos en un tazón y cubrirlos con film plástico para pelarlos más fácilmente.
Pela las pieles de los pimientos asados. Deberían salir fácilmente. Desecha las pieles.
En un procesador de alimentos, añade los pimientos asados pelados, la berenjena asada, los dientes de ajo pelados, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, sal marina, pimienta negra, jugo de limón y hojuelas de chile si las estás usando.
Pulse la mezcla hasta obtener una consistencia suave pero ligeramente texturizada.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo más sal, jugo de limón o hojuelas de chile según tu preferencia.
Transfiere el ajvar a un tazón o frasco y refrigera durante al menos una hora para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve como un aderezo, un dip, o un condimento. ¡Disfruta tu Ajvar casero Whole30 con carnes a la parrilla, huevos, o como un toque de sabor para tus ensaladas!
Nutrition Facts
Calories |
687 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.7 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2930 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 67.9 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 11.4 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 103 mg | 8% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 2415 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
