Ajvar Casero Saludable para el Corazón
Eleva tus tentempiés y comidas con este irresistible Ajvar Casero Saludable para el Corazón, una deliciosa pasta de pimientos rojos y berenjenas inspirada en los Balcanes que es tan nutritiva como deliciosa. Con pimientos rojos asados y berenjenas cremosas mezcladas con ajo, aceite de oliva virgen extra y un toque de jugo de limón, esta receta de ajvar ofrece una textura aterciopelada con capas de sabores ahumados, picantes y ligeramente agridulces. Repleto de antioxidantes e ingredientes amigos del corazón como el aceite de oliva y perejil fresco, este condimento sin remordimientos se combina perfectamente con todo, desde pan de pita caliente hasta carnes a la parrilla o verduras frescas. Listo en poco más de una hora y fácil de almacenar, este sencillo ajvar casero facilita la preparación de comidas saludables durante toda la semana. Ya sea que estés buscando un dip vegano, una pasta para sandwiches o un aderezo sabroso, este plato vibrante será tu nueva elección favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large Pimientos rojos
- 2 medium Berenjena
- 3 cloves Ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Copos de chile
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
Instructions
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Lava y seca los pimientos rojos y las berenjenas.
Corta los pimientos por la mitad, retirando las semillas y tallos.
Coloca los medios pimientos morrones con la parte cortada hacia abajo en la bandeja para hornear.
Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor para permitir que escape el vapor.
Coloca las berenjenas junto a los pimientos morrones en la bandeja para hornear.
Asa en el horno durante 30-35 minutos o hasta que las pieles de los pimientos estén chamuscadas y las berenjenas estén suaves.
Retira las verduras del horno y coloca los pimientos asados en un bol, cúbrelos con film transparente o una tapa. Deja que se cuezan al vapor durante aproximadamente 10 minutos para que se suelten las pieles.
Pela las pieles de los pimientos y deséchalas.
Corte las berenjenas por la mitad y saque la pulpa, desechando la piel.
En un procesador de alimentos, combina los pimientos rojos asados, la pulpa de berenjena y los dientes de ajo pelados.
Pulsear hasta que la mezcla quede suave con algo de textura restante.
Transfiera la mezcla a un tazón para mezclar.
Agrega el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el pimentón y la pimienta roja en copos, revolviendo hasta que estén bien combinados.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Incorpora el perejil fresco picado.
Deje que el ajvar se enfríe por completo antes de servir.
Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
868 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2389 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 130.6 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 54.5 g | 195% | |
| Total Sugars | 75.3 g | ||
| Protein | 22.3 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 4816 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
