Ajvar Casero Paleo
Eleva tu repertorio culinario con esta irresistible receta de Paleo Homemade Ajvar: una untuosa mezcla inspirada en los Balcanes, ahumada, picante y ligeramente ácida, elaborada completamente con ingredientes limpios y saludables. Destacando los pimientos rojos asados y las berenjenas como los ingredientes principales, este aderezo paleo-friendly está infusionado con ajo aromático, aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana y un toque de pimentón ahumado para un sabor audaz y profundo. Perfectamente equilibrado con un toque de sal marina y copos de chile rojo, este ajvar es personalizable en cuanto a textura, permitiéndote disfrutarlo suave o con trozos. Listo en solo una hora, es un condimento versátil que se combina maravillosamente con proteínas a la parrilla, vegetales frescos o tus galletas sin gluten favoritas. ¡Prepara un lote hoy y disfruta de un aderezo vibrante que es tan saludable como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 whole pimientos rojos bell
- 2 medium berenjenas
- 4 whole dientes de ajo
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 ml vinagre de sidra de manzana
- 2 tsp sal marina
- 1 tsp pimienta negra recién molida
- 1 tsp pimentón ahumado
- 0.5 tsp copos de chile rojo
Instructions
Precalienta tu horno a 220°C (428°F).
Lava y seca los pimientos rojos y berenjenas. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Asar las verduras en el horno durante aproximadamente 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que las pieles estén ennegrecidas y abultadas.
Mientras las verduras se están asando, pela los dientes de ajo y déjalos a un lado.
Una vez asadas, saca las verduras del horno y coloca los pimientos en un recipiente, cubriéndolos con film transparente o una tapa para que se cocinen al vapor durante unos 10 minutos y la piel se afloje.
Pela las pieles de los pimientos y berenjenas, quita las semillas y tallos, y trocea la pulpa en trozos grandes.
En un procesador de alimentos, añade los pimientos asados, berenjena, dientes de ajo, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, sal marina, pimienta negra, pimentón ahumado y copos de chile rojo.
Pulse la mezcla hasta que alcance la consistencia deseada; puede hacerla suave o dejarla un poco grumosa, según prefiera.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiere el ajvar a un frasco limpio y esterilizado y guárdalo en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
962 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.0 g | 77% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4702 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 98.5 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 40.4 g | 144% | |
| Total Sugars | 51.7 g | ||
| Protein | 17.0 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 161 mg | 12% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 3539 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
