Ajvar Casero de la Dieta Mediterránea
Deléitate con este vibrante y saludable Ajvar Casero de la Dieta Mediterránea, una tradicional pasta de pimientos rojos asados y berenjenas rica en sabor y fácil de hacer. Perfecto para una cocina inspirada en el Mediterráneo, esta receta simple pero llena de sabor combina pimientos rojos asados, berenjenas ahumadas y ajo aromático, mezclados con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco y jugo de limón chispeante para obtener una consistencia cremosa y agridulce. Con tan solo 20 minutos de preparación y usos versátiles como dip, pasta o condimento, este ajvar es tan delicioso como beneficioso para la salud. Repleto de ingredientes saludables, esta receta es ideal para aquellos que buscan una adición saludable y a base de plantas para sus comidas. ¡No olvides la fresca guarnición de perejil que añade un estallido de frescura mediterránea a cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 medium pimientos rojos
- 2 medium berenjena
- 4 dientes de ajo
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre de vino blanco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 450°F (230°C).
Lava a fondo los pimientos rojos y las berenjenas. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas y los tallos. Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor.
Coloca los pimientos y berenjenas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asa en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que las pieles estén quemadas y las verduras estén tiernas.
Mientras las verduras se están asando, pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
Una vez asadas, retira las verduras del horno y colócalas inmediatamente en un tazón grande. Cubre el tazón con una tapa o film transparente para que se cocinen al vapor durante unos 10 minutos; esto facilitará pelar las pieles.
Con cuidado, pela las pieles de los pimientos y las berenjenas. Transfiere la pulpa de ambos a un procesador de alimentos.
Agrega el ajo picado, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, sal, pimienta negra, jugo de limón y pimentón al procesador de alimentos. Pulsa hasta que la mezcla esté suave y bien combinada pero conserve algo de textura.
Transfiera el ajvar a un tazón para mezclar y revuelva con perejil recién picado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Deja que el ajvar se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiérelo a un frasco o recipiente hermético.
Refrigera durante unas horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. Sirve como un untable, salsa o condimento.
Nutrition Facts
Calories |
868 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.0 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3557 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 107.2 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 46.1 g | 165% | |
| Total Sugars | 60.5 g | ||
| Protein | 18.3 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 3975 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
