Ajvar Casero Bajo en Grasa
Disfruta de los vibrantes sabores de los Balcanes con este *Ajvar Casero Bajo en Grasa*, una versión saludable de la tradicional pasta de pimientos rojos asados y berenjenas. Rebosante de la bondad ahumada de las verduras asadas, esta receta está aligerada con un spray de aceite de oliva en lugar de aceites pesados, haciéndola perfecta para aquellos que buscan una opción baja en grasa sin comprometer el sabor. Con la dulzura natural de los pimientos rojos, la riqueza terrosa de la berenjena, y un toque picante del jugo de limón y vinagre de vino tinto, este condimento suave y sabroso es tan versátil como irresistible. Ya sea untándolo en pan crujiente, usándolo como salsa para verduras frescas, o poniéndolo sobre tus carnes a la parrilla favoritas, este ajvar casero es un básico saludable que puedes preparar con antelación y que está repleto de sabor. Listo en poco más de una hora y con una duración de hasta dos semanas en la nevera, esta receta es tu opción para un refrigerio limpio, saludable y delicioso. Palabras clave: ajvar bajo en grasa, pasta de pimientos rojos asados, pasta casera saludable, cocina balcánica.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large Pimientos rojos bell.
- 1 large berenjena
- 3 large dientes de ajo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 1 for greasing aceite de oliva en aerosol
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Lava bien los pimientos rojos y la berenjena. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas y los tallos.
Corta la berenjena en rodajas de 1/2 pulgada. Coloca los pimientos y las rodajas de berenjena en las bandejas para hornear con la parte de la piel hacia arriba para los pimientos.
Rocía ligeramente las verduras con spray de aceite de oliva para asegurarte de que no se peguen y ayudar en el asado.
Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las pieles de los pimientos estén ennegrecidas y ampolladas, y la berenjena esté suave.
Retira del horno y cubre los pimientos con un paño de cocina limpio o colócalos en un recipiente cubierto con film transparente para que se cuezan al vapor durante 5-10 minutos. Esto facilitará pelarlos.
Pela la piel de los pimientos una vez estén lo suficientemente fríos para manipular. También elimina cualquier piel chamuscada de las berenjenas.
En un procesador de alimentos, combina los pimientos pelados, berenjena, dientes de ajo, jugo de limón y vinagre de vino tinto. Procesa hasta obtener una consistencia suave.
Transfiera la mezcla a una cacerola y hierva a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Deje enfriar completamente antes de transferir a frascos esterilizados o cuencos para servir.
Almacena en el refrigerador por hasta dos semanas. Sirve como condimento, untado o dip.
Nutrition Facts
Calories |
550 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.3 g | 6% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3164 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 112.3 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 43.6 g | 156% | |
| Total Sugars | 62.8 g | ||
| Protein | 19.0 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 3958 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
