Aji de Gallina Saludable para el Corazón
Descubre un giro nutritivo de un clásico peruano querido con esta receta de Aji de Gallina Saludable para el Corazón. Elaborado con pechuga de pollo magra sin piel, pan integral y leche descremada, este plato ofrece toda la cremosidad reconfortante que amas mientras controla las grasas saturadas. Con pasta de aji amarillo para un toque de picante suave y cúrcuma para un sutil sabor terroso, la salsa se enriquece con nueces y queso parmesano para darle textura y profundidad. Servido sobre arroz integral, esta versión saludable ofrece una comida equilibrada que apoya la salud del corazón sin comprometer el sabor indulgente. Perfectamente sazonado con ajo, cebolla y perejil fresco, es un plato vibrante y satisfactorio que tu familia adorará. Fácil de preparar en menos de una hora, esta receta libre de culpa es tu nueva opción para una comida reconfortante saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo sin piel.
- 500 ml caldo de pollo bajo en sodio
- 2 slices pan de grano entero
- 250 ml leche desnatada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup cebolla finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 1 tablespoon Pasta de ají amarillo
- 50 grams nueces picadas
- 30 grams queso parmesano rallado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon cúrcuma
- 1 tablespoon perejil fresco
- 4 cups arroz integral cocido
Instructions
Coloque las pechugas de pollo en una olla y cúbralas con el caldo de pollo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido. Retire el pollo, déjelo enfriar un poco y desmenúcelo. Reserve el caldo.
Remoje las rebanadas de pan de grano entero en leche descremada en un tazón para ablandar. Una vez ablandadas, mezcle la mezcla para formar una pasta suave y cremosa.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén transparentes. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
Agrega la pasta de aji amarillo a la sartén, revolviendo bien para combinar con las cebollas y el ajo. Cocina por otros 2-3 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Incorpora la mezcla de pan y leche licuada, seguido por el caldo de pollo reservado (aproximadamente 250 ml). Mezcla bien hasta lograr una consistencia de salsa cremosa.
Añade el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla para cubrirlo con la salsa. Agrega las nueces picadas, el queso parmesano rallado, la pimienta negra y la cúrcuma. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se desarrollen.
Ajusta la consistencia si es necesario agregando un poco más de caldo de pollo reservado. La salsa debe ser cremosa y cubrir bien el pollo.
Sirva el Aji de Gallina sobre una cama de arroz integral, decorado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2815 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.0 g | 133% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 461 mg | 154% | |
| Sodium | 1597 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 250.1 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 216.4 g | 433% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 914 mg | 70% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 1044 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
