Aji de Gallina al Estilo de la Dieta Mediterránea
Eleva tu repertorio culinario con este "Aji de Gallina de la Dieta Mediterránea", una vibrante variación del clásico plato peruano, diseñada cuidadosamente con sabores inspirados en el Mediterráneo. Presenta tierna carne de pollo desmenuzada cocida en una cremosa salsa de ají amarillo enriquecida con pan integral remojado, leche de almendra y especias aromáticas; esta receta abraza ingredientes saludables para el corazón como aceite de oliva extra virgen, nueces y queso Pecorino Romano. Servido sobre quinua llena de nutrientes y decorado con aceitunas kalamata en rodajas, este plato combina sabores audaces con una alimentación saludable. Listo en menos de una hora, es la fusión perfecta de cocina global para cualquiera que busque una opción de cena sana, satisfactoria y deliciosa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 2 pieces dientes de ajo picados
- 3 tablespoons pasta de ají amarillo
- 2 pieces rodajas de pan integral
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup nueces, finamente picadas
- 0.5 cup queso Pecorino Romano rallado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups quínoa cocida
- 0.25 cup Aceitunas kalamata, rebanadas
Instructions
Comience por cocer las pechugas de pollo. Colóquelas en una olla con agua hirviendo y déjelas cocinar durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén completamente cocidas. Retire del fuego, deje que se enfríen ligeramente, luego desmenuce el pollo usando dos tenedores.
En un sartén mediano, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríela hasta que se vuelva traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de aji amarillo y cocina por otros 2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Remoja las rebanadas de pan integral en leche de almendras sin azúcar durante unos 5 minutos. Luego, exprime el exceso de leche y desmenuza el pan en la sartén.
Añade el pollo desmenuzado, nueces picadas, queso Pecorino Romano rallado, sal y pimienta negra a la sartén. Mezcla todo hasta que esté bien combinado, cocinando durante unos 5 minutos más para calentar bien.
Ajusta la consistencia con un poco de leche de almendra si la mezcla parece demasiado espesa. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva el Aji de Gallina sobre una cama de quinua cocida. Adórnelo con rodajas de aceitunas kalamata para darle un toque adicional mediterráneo.
Nutrition Facts
Calories |
2482 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.0 g | 177% | |
| Saturated Fat | 35.3 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 5575 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 137.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 14.2 g | ||
| Protein | 182.9 g | 366% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 2059 mg | 158% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 2448 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
