"Aja Verde Alto en Proteínas"
Eleva tu juego de condimentos con esta receta de Aja Verde alta en proteínas y nutrientes, una vibrante variación de la clásica salsa verde. Con cilantro fresco, perejil, cremoso yogur griego y semillas de calabaza y chía ricas en proteínas, esta mezcla enérgica, intensa en hierbas, es una potencia de sabor y nutrición. Condimentado con ajo y chile verde y realzado con un toque de limón, es perfecto como salsa para mojar, adobo o aderezo para carnes a la parrilla, verduras o cuencos de cereales. Listo en solo 15 minutos, esta receta fácil y sin cocción combina un sabor audaz con ingredientes saludables, convirtiéndola en una opción imprescindible para los amantes de la comida consciente de la salud que buscan opciones altas en proteínas, sin gluten y aptas para la dieta keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 bunches Cilantro fresco
- 1 bunch Perejil fresco
- 1 cup yogur griego
- 0.5 cup Semillas de calabaza
- 3 units Dientes de ajo
- 1 unit Pimiento verde
- 1 unit Limón
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Semillas de chía
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Comience por preparar sus verduras. Lave bien el cilantro y el perejil para quitar cualquier suciedad. Séquelos con toallas de papel y córtelos en trozos grandes, incluyendo los tallos, ya que tienen mucho sabor.
En un tazón pequeño, combina las semillas de chía y el agua. Revuelve y deja reposar durante unos 5 minutos para crear una consistencia similar a gel. Esto ayudará a espesar el Aja Verde mientras añade un aumento de proteínas.
Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos grandes. Corta el ají verde por la mitad, retira las semillas si prefieres una salsa más suave, y córtalo en trozos grandes.
En un procesador de alimentos, combina el cilantro, perejil, yogur griego, semillas de calabaza, ajo, chile verde, el jugo de un limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla quede suave. Si la mezcla está muy espesa, puedes agregar un poco más de aceite de oliva o una cucharada de agua para alcanzar la consistencia deseada.
Agrega las semillas de chía remojadas al procesador de alimentos y vuelve a mezclar para incorporar.
Prueba y ajusta el sazón con sal, pimienta o jugo de limón adicional según sea necesario.
Una vez que el Aja Verde esté bien mezclado y sazonado, transfiéralo a un tazón de servir o frasco. Sirva inmediatamente o enfríe en el refrigerador durante 30 minutos para permitir que los sabores se combinen más profundamente.
Este Aja Verde alto en proteínas se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1153 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.4 g | 121% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.2 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 2558 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 50.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 41.5 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 556 mg | 43% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 2094 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
