Aguacate Relleno bajo en Grasa con Quinoa y Frijoles Negros
Eleve tu alimentación saludable con esta receta de Aguacate Relleno Bajo en Grasa con Quinua y Frijoles Negros, ¡un plato vibrante y lleno de nutrientes que es tan satisfactorio como saludable! Perfecto para preparar comidas o impresionar a los invitados a la hora de la cena, esta receta ofrece mitades de aguacate cremosas rellenas con una mezcla sabrosa de quinua rica en proteínas, frijoles negros robustos, y ingredientes frescos y sabrosos como tomates cherry, cebolla morada y cilantro. Con un toque de jugo de lima y especias ahumadas como comino y pimentón, cada bocado es una explosión refrescante de sabor. Rápidos y fáciles de preparar en solo 25 minutos, estos aguacates rellenos son un plato principal vegetariano bajo en grasa o un acompañamiento colorido, todo mientras son sin gluten y rebosantes de bondad vegetal. Ya sea que busques una comida nutritiva o estés atendiendo a un grupo, esta receta cumple con el sabor, la salud y el atractivo visual.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole Aguacates
- 0.5 cup
- 1 cup
- 0.5 cup
- 0.5 cup Tomates cherry
- 0.25 cup
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.25 teaspoon Pimentón
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría en un colador de malla fina.
En una olla pequeña, combina la quinua y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Mientras la quinua se cocina, enjuaga y escurre los frijoles negros, y corta los tomates cherry y la cebolla roja en trozos pequeños.
Pica finamente las hojas frescas de cilantro y reserva.
En un bol mediano, mezcla el quinua cocido, frijoles negros, tomates cherry, cebolla morada y cilantro.
Agrega el jugo de limón, comino molido, pimentón, sal y pimienta negra a la mezcla de quinoa. Revuelve bien para combinar todos los sabores.
Corta los aguacates por la mitad a lo largo y retira los huesos. Con una cuchara, saca con cuidado una pequeña porción de la pulpa para crear una cavidad más grande para el relleno. Reserva el aguacate sacado para otro uso o mézclalo con el relleno de quinoa.
Sirva de inmediato como un nutritivo plato principal o acompañante. Si lo desea, decore con un poco más de cilantro o un chorrito de jugo de lima fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1053 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.3 g | 84% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1516 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 103.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 33.3 g | 119% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 157 mg | 12% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 2364 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
