Agrupaciones caseras sin soja de Nerd.
¡Prepárate para disfrutar de un dulce nostálgico con un toque moderno: nuestros "Soy-Free Homemade Nerd Clusters"! Esta deliciosa receta de dulce captura la crujiente mezcla dulce y ácida de tu snack favorito de la infancia, pero sin soja y repleta de sabores naturales de frutas. Elaborados con auténticas frutas liofilizadas como fresas, frambuesas y arándanos, estos brillantes y sabrosos racimos están unidos con un sencillo jarabe de caramelo casero, que les otorga una textura crujiente irresistible. Perfectos para amantes de los dulces sin gluten y con alergias, esta receta utiliza solo unos pocos ingredientes básicos de despensa como azúcar granulada, jarabe de maíz ligero y pectina sin sabor para crear un dulce delicioso que es divertido de preparar y aún más divertido de saborear. ¡Personaliza los colores para que combinen con el tema de tu fiesta, regálalos en un frasco o disfrútalos tal cual: estos racimos sin soya son garantía de ser un éxito entre tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Azúcar granulado
- 0.5 cup Jarabe de maíz claro
- 0.25 cup Agua
- 0.5 teaspoon Ácido cítrico
- 1 teaspoon Gelatina
- 1 cup Frutas liofilizadas (fresas, frambuesas, arándanos)
- 1 tablespoon Pectina en polvo sin sabor
- optional Colorante alimentario
Instructions
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona y reserve.
En una cacerola mediana, combina el azúcar granulado, el jarabe de maíz claro y el agua a fuego medio.
Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y luego lleve la mezcla a ebullición. No mezcle una vez que comience a hervir para evitar la cristalización.
Permita que la mezcla alcance una temperatura de 300°F (etapa de caramelo duro) utilizando un termómetro de caramelo.
Mientras el jarabe se cocina, en un tazón pequeño, mezcla la gelatina y el ácido cítrico con una cucharada de agua tibia para disolver y reserva.
Una vez que el jarabe alcance los 300°F, retíralo del fuego inmediatamente y agrega la mezcla de gelatina. Agrega la pectina en polvo y mezcla rápidamente para combinar.
Si lo utilizas, agrega un par de gotas de colorante alimenticio y revuelve hasta que esté uniformemente distribuido. El color dependerá de tu preferencia, correspondiendo al sabor de las frutas liofilizadas.
Incorpora rápidamente la fruta liofilizada hasta que estén bien cubiertas con la mezcla de jarabe.
Con una cuchara, deja caer pequeños montones de la mezcla en la bandeja para hornear preparada.
Deje que los racimos se enfríen por completo a temperatura ambiente hasta que estén duros y crujientes, aproximadamente 30 minutos.
Una vez que esté completamente firme, rompe los racimos grandes y guárdalos en un recipiente hermético por un máximo de 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
1424 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.5 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 21 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 369.2 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 348.9 g | ||
| Protein | 3.0 g | 6% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 64 mg | 5% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 601 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
