Afritada de Pollo Vegetariano
Satisface tu antojo por sabores filipinos audaces con esta vibrante Afritada de Pollo Vegetariano, una versión a base de plantas del clásico guiso a base de tomate. Destacando trozos de pollo a base de plantas abundantes, papas tiernas, zanahorias dulces y coloridos pimientos, este platillo se cocina a fuego lento en una rica mezcla de salsa de tomate, caldo de verduras y un toque de salsa de soya para un perfil profundamente sabroso. La adición de guisantes verdes aporta un toque de frescura, mientras que la fragante hoja de laurel une los ingredientes con un aroma reconfortante. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación y sencillos pasos de cocción, esta receta ofrece una forma accesible de disfrutar de una versión saludable y libre de carne de un amado plato filipino. Servido caliente con arroz al vapor, es una comida nutritiva y satisfactoria perfecta para cenas familiares o reuniones.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 medium cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 300 grams trozos de pollo a base de plantas
- 2 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 large zanahoria en rodajas
- 1 medium pimiento verde en rodajas
- 1 medium pimiento rojo, en rodajas
- 240 milliliters salsa de tomate
- 240 milliliters caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons salsa de soja
- 120 grams guisantes verdes, congelados o frescos
- to taste sal
- to taste Pimienta negra
Instructions
Calienta aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
Agrega cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, hasta que esté fragante.
Agrega los trozos de pollo vegetariano y cocina hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora las papas y zanahorias. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega pimientos verdes y rojos en rodajas a la olla.
Agrega la salsa de tomate y el caldo de verduras, revolviendo para combinar.
Agrega la hoja de laurel y la salsa de soja. Revuelve bien para incorporar.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas.
Incorpora los guisantes verdes y cocina por otros 2-3 minutos hasta que los guisantes estén calientes.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Retira la hoja de laurel y sirve caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1416 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.8 g | 63% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5654 mg | 246% | |
| Total Carbohydrate | 163.2 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 34.8 g | 124% | |
| Total Sugars | 33.2 g | ||
| Protein | 86.0 g | 172% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 4064 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
