"Afritada de Pollo Vegano"
Disfruta de los reconfortantes sabores de Filipinas con este Afritada de "Pollo" Vegano, una versión a base de plantas de un guiso clásico que es tan abundante como satisfactorio. Los trozos de soja sustituyen al pollo, absorbiendo perfectamente la rica y sabrosa mezcla de salsa de tomate y salsa de soja para obtener una textura deliciosamente carnosa. Las tiernas papas, zanahorias dulces, vibrantes pimientos y un toque de arvejas crean un conjunto de sabores y texturas que combinan a la perfección con arroz al vapor. Este plato se cocina con una fragante hoja de laurel y se sazona a la perfección, dejando brillar a los ingredientes saludables. Con un tiempo de preparación de tan solo 15 minutos, esta sencilla receta vegana es perfecta para las noches ocupadas y una elección reconfortante para aquellos que exploran la cocina filipina. Palabras clave: afritada de "pollo" vegano, receta vegana filipina, guiso a base de plantas, receta de trozos de soja.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams rulos de soja
- 500 ml caldo de verduras
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 patata mediana, pelada y cortada en cubos
- 1 zanahoria mediana, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 100 grams guisantes verdes
- 400 grams salsa de tomate
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons opcional, perejil fresco, picado
Instructions
Comienza por hidratar los trozos de soja. Colócalos en un recipiente y vierte encima el caldo de verduras caliente. Deja que se remojen durante 10 minutos, luego escúrrelos y ponlos a un lado.
En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y continúa sofriendo por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las papas cortadas en cubos y las zanahorias en rodajas, cocina durante unos 5 minutos para empezar a ablandarlas.
Agrega el pimiento rojo en rodajas y los guisantes verdes a la olla, revolviendo para combinar.
Agrega la salsa de tomate y la salsa de soja, luego añade la hoja de laurel. Revuelve bien para distribuir los sabores de manera uniforme.
Agrega la soya hidratada a la olla y mezcla todo bien. Sazona con sal y pimienta negra.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y permite que todo hierva a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan integrado.
Retire la hoja de laurel antes de servir. Adorne con perejil fresco picado si se desea.
Sirve el pollo afrítado vegano caliente con tu elección de arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1536 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.0 g | 82% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5285 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 159.6 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 55.9 g | 200% | |
| Total Sugars | 39.0 g | ||
| Protein | 85.7 g | 171% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 660 mg | 51% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 4086 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
