Afritada de Atún Paleo 555
Disfruta de una buena dosis de sabor inspirado en Filipinas con este Paleo 555 Tuna Afritada, una variante baja en carbohidratos y repleta de nutrientes de un plato clásico reconfortante. Esta receta intercambia ingredientes tradicionales por vibrantes alimentos compatibles con la dieta paleo como aceite de coco, calabacín y zanahorias, creando una comida sana pero indulgente. Tiernas verduras se cuecen a fuego lento en una salsa a base de tomate ricamente condimentada con ajo, salsa de pescado y orégano, que complementa a la perfección el atún enlatado. Con un rápido tiempo de preparación de solo 15 minutos y un solo sartén para cocinar, este plato es conveniente y está lleno de sabores adecuados para las ajetreadas noches de la semana. Sírvelo bien caliente y disfruta de una deliciosa cena libre de gluten y lácteos que cumple con todos los requisitos para los amantes de la comida consciente de la salud. Palabras clave: receta de atún paleo, atún afritada, plato inspirado en Filipinas, cena baja en carbohidratos, comida reconfortante sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (150g each) atún en lata
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 whole dientes de ajo
- 1 medium cebolla
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento verde
- 2 medium zanahorias
- 1 medium calabacín
- 1 cup tomate triturado
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 1 whole hoja de laurel
- 0.5 cup agua
Instructions
Pela y pica los dientes de ajo. Pela y corta la cebolla en cuadros.
Corta los pimientos rojos y verdes en tiras delgadas. Pela y corta las zanahorias en pedazos pequeños. Corta el calabacín en rodajas en forma de media luna.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en cubitos, sofreír por 2-3 minutos hasta que estén suaves.
Agrega los pimientos rojos y verdes, las zanahorias y el calabacín a la sartén. Sofríe por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpore los tomates triturados, salsa de pescado, pimienta negra, orégano seco, sal marina y hoja de laurel. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
Añade el atún enlatado a la sartén, desmenuzándolo ligeramente con una cuchara. Vierte el agua y revuelve.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y dejar cocinar durante unos 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Sirve el Paleo 555 Tuna Afritada caliente, adornado con más pimienta negra si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 24.2 g | 121% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 150 mg | 50% | |
| Sodium | 5313 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 74.1 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 43.0 g | ||
| Protein | 89.6 g | 179% | |
| Vitamin D | 15.0 mcg | 75% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 2978 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
