Adobong Sitaw Vegetarian
Disfruta de la simplicidad sabrosa de Adobong Sitaw Vegetariano, ¡una versión a base de plantas del clásico platillo de salteado filipino! Con tiernos ejotes (sitaw) cocidos a la perfección en una rica y sabrosa salsa adobo hecha con salsa de soja, vinagre de caña y un toque de azúcar moreno, esta receta equilibra hermosamente notas dulces, tangy y umami. Ajo aromático, cebollas, hojas de laurel y granos de pimienta negra infunden el plato con sabores tradicionales, mientras que el aceite de coco agrega una sutil riqueza. Rápido y fácil de preparar en menos de 30 minutos, esta receta apta para veganos resulta en una comida abundante y nutritiva al combinarse con arroz al vapor. ¡Perfecto para cenas entre semana o una introducción a la exquisita cocina filipina!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Judías verdes (sitaw)
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 whole cebolla mediana, picada
- 4 whole dientes de ajo, picados
- 4 tablespoons salsa de soja
- 3 tablespoons vinagre de caña
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 2 whole hojas de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra en grano
- 1 cup agua
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
Lava y corta las habichuelas verdes (sitaw), cortándolas en trozos de aproximadamente 2 pulgadas.
En un sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 2-3 minutos o hasta que las cebollas estén traslúcidas.
Agrega el ajo picado y continua sofriendo por otro minuto hasta que desprenda aroma.
Agrega la salsa de soja, vinagre de caña, azúcar moreno, hojas de laurel y granos de pimienta negra a la sartén, revolviendo para combinar.
Agrega la taza de agua y lleva la mezcla a hervir ligeramente.
Una vez que hierva, añade las judías verdes cortadas (sitaw) y revuelve bien para asegurarte de que estén cubiertas en la salsa.
Baja el fuego a fuego lento, cubre la sartén y deja cocinar por unos 10-12 minutos, o hasta que las judías estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Sazonar con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Retirar del fuego, desechar las hojas de laurel y servir el Adobong Sitaw Vegetariano con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
630 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4699 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 69.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 21.7 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 346 mg | 27% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 1685 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
