Adobong Sitaw Vegano
Descubre la versión vegana de un clásico filipino con esta receta de Adobong Sitaw Vegano. ¡Lleno de judías verdes vibrantes y tofu dorado salteado en sartén, este plato se cocina a fuego lento en una salsa agria y sabrosa hecha con salsa de soja y vinagre de coco, logrando el equilibrio perfecto entre lo salado y lo ácido! El aromático ajo, cebolla y hojas de laurel crean ricas capas de sabor, mientras que un toque de azúcar moreno une todo, logrando ese icónico sabor a adobo. Listo en solo 35 minutos, este plato rápido y nutritivo es fácil de preparar, convirtiéndolo en una excelente opción para cenas ocupadas entre semana. Sírvelo sobre arroz al vapor para obtener una comida vegana abundante y satisfactoria que muestra la cocina filipina en su máxima expresión.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes
- 200 grams tofu firme
- 60 ml salsa de soja
- 60 ml vinagre de coco
- 120 ml agua
- 5 cloves ajo
- 1 medium cebolla
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 2 pieces hoja de laurel
- 1 teaspoon azúcar moreno
- 2 tablespoons cebolla tierna
Instructions
Corta el tofu firme en cubos de 1 pulgada y sécalo con papel de cocina para quitar el exceso de humedad.
Recorta los extremos de las judías verdes y córtalas en trozos de 2 pulgadas. Reserva.
Pela y pica la cebolla finamente. Pela y tritura los dientes de ajo.
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu y fríalos hasta que estén dorados por todos lados. Retire de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Vierte la salsa de soja, el vinagre de coco y el agua. Revuelve para combinar.
Agrega las hojas de laurel, la pimienta negra y el azúcar moreno. Revuelve bien para disolver el azúcar.
Introduce los ejotes en la sartén y lleva la mezcla a fuego lento. Cubre y cocina por unos 10 minutos o hasta que los ejotes estén tiernos pero aún crujientes.
Vuelve a poner el tofu frito en la sartén y revuelve suavemente para cubrir el tofu con la salsa.
Continuar cocinando a fuego lento durante 2 minutos adicionales para calentar el tofu por completo.
Retira las hojas de laurel del plato y deséchalas.
Transfiera el Adobong Sitaw Vegano a un plato para servir y adórnelo con cebollines picados.
Sirve caliente con arroz al vapor para una comida vegana completa.
Nutrition Facts
Calories |
797 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.8 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2425 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 87.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 35.7 g | ||
| Protein | 43.4 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 770 mg | 59% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 2134 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
