Adobong Pusit Whole30
Eleve tu cocina casera con este Adobong Pusit Whole30, una versión saludable del clásico adobo de calamar filipino. Hecho con anillas tiernas de calamar fresco, este plato se cocina a fuego lento en una mezcla sabrosa de aminoácidos de coco, vinagre de coco, ajo y hojas de laurel, ofreciendo una salsa rica, tangy y sabrosa que es totalmente libre de gluten y soja. El uso de aminoácidos de coco reemplaza la tradicional salsa de soja, haciéndolo perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30, paleo o bajo en carbohidratos. Cada bocado se equilibra con el sutil picante de los ajíes verdes opcionales y se completa con un toque de cebollinos para una explosión fresca de sabor. Rápido y fácil de preparar en solo 45 minutos, esta delicia de marisco saludable se combina maravillosamente con arroz de coliflor al vapor o se sirve bellamente por sí solo. ¡Perfecto para cenas entre semana o para aquellos que desean disfrutar de la cocina filipina mientras siguen las normas del Whole30!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams calamar fresco
- 60 ml aminos de coco
- 45 ml vinagre de coco o vinagre de sidra de manzana
- 120 ml agua
- 4 pieces dientes de ajo picados
- 1 piece cebolla pequeña, en rodajas
- 2 pieces hojas de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 pieces pimientos verdes (opcional)
- to taste sal
- 2 stalks Cebollitas de verdeo, picadas (para decorar)
Instructions
Limpia los calamares quitando la cabeza, la bolsa de tinta y el cartílago transparente. Enjuágalos bien y corta el cuerpo en aros de aproximadamente 1 cm de ancho. Corta los tentáculos en trozos del tamaño de un bocado. Reserva.
En un recipiente mediano, mezcla los aminoácidos de coco, el vinagre de coco, el agua y la pimienta negra recién molida. Revuelve bien y reserva.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla en rodajas, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda fragancia, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el calamar al sartén y sofríe por otros 2-3 minutos hasta que el calamar se vuelva opaco.
Vierte la mezcla de aminoácidos de coco y vinagre sobre el calamar en la sartén. Agrega hojas de laurel y sal al gusto.
Baja el fuego a bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si agregas chiles verdes, añádelos durante los últimos 5 minutos de cocción.
Prueba y ajusta la sazón, si es necesario.
Cuando esté listo, transfiéralo a un plato para servir y decore con cebollinos picados.
Sirva caliente, ya sea solo o sobre una cama de arroz de coliflor al vapor para mantenerlo cumpliendo con la dieta Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
849 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.5 g | 46% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 3678 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 44.9 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 80.9 g | 162% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 1606 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
