Adobong Pusit Keto
Reimagina un plato clásico filipino con un toque bajo en carbohidratos en esta irresistible receta de Keto Adobong Pusit. ¡El calamar tierno se cuece a la perfección en una mezcla sabrosa de salsa de soja, vinagre de sidra de manzana y especias aromáticas, creando un plato rico en umami que es saludable y sabroso a la vez! Realzado con la dulzura de un sustituto de azúcar apto para la dieta keto y un toque picante de chiles verdes, este plato es perfecto para aquellos que siguen una dieta cetogénica sin comprometer el sabor. Rápido de preparar y fácil de cocinar en solo 45 minutos, es una deliciosa receta de mariscos baja en carbohidratos que combina de maravilla con arroz de coliflor o verduras al vapor. Ya sea que estés controlando tus carbohidratos o simplemente ansiando una reconfortante comida filipina, ¡este Keto Adobong Pusit seguramente satisfará tus antojos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams calamar fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 cloves ajo picado
- 1 medium cebolla en rodajas
- 60 milliliters vinagre de sidra de manzana
- 60 milliliters salsa de soja
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 2 whole hojas de laurel
- 120 milliliters agua
- 0.25 teaspoons sal
- 2 pieces pimientos verdes picados
- 1 teaspoon sustituto de azúcar (eritritol o stevia)
Instructions
Limpia el calamar: Retira la cabeza, la bolsa de tinta y el cartílago. Corta el cuerpo en anillos y las tentáculos en trozos del tamaño de un bocado. Enjuaga completamente bajo agua fría corriente y escurre.
En un sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva. Una vez caliente, saltea el ajo picado y la cebolla rebanada hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
Agrega los calamares limpios a la sartén y revuelve durante unos 2 minutos, solo hasta que los calamares comiencen a soltar líquido.
Agrega el vinagre de sidra de manzana y la salsa de soja. Revuelve para combinar y deja hervir durante aproximadamente 1 minuto para evaporar la acidez del vinagre.
Agrega la pimienta negra, hojas de laurel, agua y una pizca de sal. Revuelve y lleva a hervir a fuego lento.
Cubre la sartén y déjala cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Remueve ocasionalmente. Esto asegurará que el calamar quede tierno y haya absorbido el sabor.
Después de 20 minutos, destapa la sartén. Añade los chiles verdes y el sustituto de azúcar. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Cocine durante 5-10 minutos adicionales sin tapar para reducir la salsa a una consistencia ligeramente espesa. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Retirar del fuego y desechar las hojas de laurel. Dejar que el Adobong Pusit se enfríe ligeramente. Servir caliente con acompañamientos aptos para la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
882 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.8 g | 46% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 3176 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 51.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 88.0 g | 176% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 278 mg | 21% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 2102 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
