Adobong Pusit Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores audaces y llenos de umami de **Adobong Pusit Bajo en Sodio**, una versión más saludable del clásico platillo filipino de calamares. Anillos perfectamente tiernos de calamares frescos son cocidos a fuego lento en una fragante salsa de jugo de calamansi, salsa de soja baja en sodio, ajo y hojas de laurel, creando un plato sabroso pero equilibrado con un toque de frescura. Con menos sodio y aceite de oliva saludable para el corazón, esta receta demuestra que no tienes que sacrificar el sabor por la salud. Lista en solo 45 minutos, es una opción rápida y nutritiva ideal para cenas de entre semana o una comida especial con amigos. ¡Sírvela sobre arroz al vapor para obtener un festín inspirado en la comida filipina completo que es tan nutritivo como satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kilogram Calamar fresco, limpio y fileteado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 5 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla morada, picada
- 2 tablespoons Zumo de calamondín (o zumo de limón)
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 pieces Hojas de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 cup Agua
- 2 pieces Pimientos verdes picantes, opcional.
Instructions
Limpia a fondo los calamares retirando las bolsas de tinta y las cartílagos. Corta los cuerpos de los calamares en aros y reserva.
En una sartén grande o wok, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante pero no dorado.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que estén transparentes.
Incorpora los calamares limpios y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que los calamares se vuelvan opacos.
Agrega el jugo de calamansi y la salsa de soja baja en sodio, mezclando bien con el calamar.
Agrega las hojas de laurel, pimienta negra y azúcar. Revuelve todo junto.
Agrega el agua y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Baja el fuego, cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
Si te gusta un toque picante, puedes agregar los chiles verdes en este punto.
Continúe cocinando a fuego lento sin tapar por otros 5 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca ligeramente.
Prueba la salsa y ajusta la sazón, añadiendo más jugo de calamansi si se desea más acidez.
Retira del fuego, desecha las hojas de laurel y sirve el adobong pusit caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1316 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.3 g | 54% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 2330 mg | 777% | |
| Sodium | 1613 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 62.8 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 162.2 g | 324% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 433 mg | 33% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 3025 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
