Adobo de Pollo Bajo en Carbohidratos
Captura los sabores audaces y sabrosos de la cocina filipina con este Pollo Adobo Bajo en Carbohidratos, una versión amigable con la dieta cetogénica del plato clásico. Muslos de pollo tiernos y con hueso se marinan en una mezcla picante de aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, ajo y especias, luego se doran hasta la perfección dorada antes de cocer a fuego lento en una salsa rica y aromática. Este plato está lleno de umami y utiliza aminoácidos de coco como una alternativa baja en sodio y libre de gluten a la salsa de soja, haciéndolo perfecto para aquellos que cuidan su consumo de carbohidratos. Terminado con un chorrito de lima y un toque de cebollinos frescos, esta receta de un solo sartén requiere solo 15 minutos de preparación y está lista para servir en menos de una hora. Combínalo con arroz de coliflor o verduras al vapor para una comida baja en carbohidratos saludable y perfectamente equilibrada. ¡Perfecto para cenas entre semana o para impresionar a los invitados con una versión más saludable de un clásico querido!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Muslos de pollo con hueso y piel.
- 0.5 cup Aminos de coco
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup Agua
- 5 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 3 whole Hojas de laurel
- 1 medium Cebolla, en rodajas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- Sal al gusto
- 2 tablespoons Cebollas verdes, picadas (para decorar)
- Gajos de lima (para servir)
Instructions
1. En un tazón grande, combina los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, agua, ajo picado y granos de pimienta negra enteros. Agrega los muslos de pollo, asegurándote de que estén sumergidos en el adobo. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos a 1 hora, o toda la noche para obtener el mejor sabor.
2. Después de marinar, retire el pollo del adobo y reserve el adobo para usar más adelante.
3. En una sartén grande u olla holandesa, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo con la piel hacia abajo y dóralos hasta que la piel esté crujiente y dorada, aproximadamente 5 minutos. Voltea y dóralos del otro lado por otros 2-3 minutos.
4. Retira el pollo de la sartén y reserva. En la misma sartén, añade la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
5. Devuelve el pollo a la sartén. Vierte la marinada reservada, agrega las hojas de laurel y lleva a ebullición.
6. Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 35-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
7. Retira la tapa y aumenta el fuego a medio-alto para espesar la salsa, aproximadamente 5 minutos.
8. Ajusta el sazón con sal, si es necesario. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
9. Sirve el Pollo Adobo Bajo en Carbohidratos adornado con cebolla verde picada y gajos de limón al lado para un toque fresco.
10. Disfruta de esta deliciosa comida con tu elección de acompañamientos bajos en carbohidratos, como brócoli al vapor o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
2542 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.0 g | 215% | |
| Saturated Fat | 43.1 g | 216% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 846 mg | 282% | |
| Sodium | 3271 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 47.2 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 30.8 g | ||
| Protein | 203.0 g | 406% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 203 mg | 16% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 2562 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
